腌制咸鸭蛋时，按照这个方法腌出的鸭蛋容易出油，关键腌制时间短
鸭蛋和鸡蛋都是大家在日常生活当中比较常见的两种蛋类 ， 可以直接煮着当早餐吃也可以单独做菜 ， 不过比起鸭蛋来说 ， 大家可能是会更加的喜欢鸡蛋 ， 毕竟鸡蛋的腥味并没有那么重 ， 鸭蛋不管是炒着吃还是煮着吃 ， 都有非常严重的腥味 ， 让人觉得难以下咽 。
【腌制咸鸭蛋时，按照这个方法腌出的鸭蛋容易出油，关键腌制时间短】如果想要去除掉鸭蛋的腥味 ， 想要让鸭蛋更加好吃的话 ， 其实没有必要炒鸭蛋 ， 可以直接把鸭蛋腌制 ， 也就是做咸鸭蛋吃 ， 非常的下饭 。 虽然在外面也有咸鸭蛋卖 ， 但是在外面购买的咸鸭蛋可能也并不会特别的好吃 ， 自己在家里面做的咸鸭蛋 ， 干净卫生还特别好吃 ， 下面就来给大家介绍一下正确的腌制咸鸭蛋的做法 ， 腌鸭蛋时 ， 按照这个方法腌出的鸭蛋容易出油 ， 关键腌制时间还短 。
在腌制咸鸭蛋的时候 ， 可能在大家看来 ， 最常见的做法就是直接把鸭蛋清洗干净以后 ， 放在盐里面进行腌制 ， 实际上并不能够只添加盐来腌制 ， 还必须要添加其他的一些材料 ， 那就是白酒 ， 辣椒面和花椒面 ， 尤其辣椒面和花椒面是很重要的 ， 这两种材料必不可缺少 。
首先去市场上购买新鲜的鸭蛋 ， 把鸭蛋清洗干净以后放在通风的地方 ， 晾干水分 ， 把花椒磨成粉 ， 准备一百克的辣椒面 ， 将花椒面和辣椒面一起放在碗里面 ， 加入食盐 ， 然后一起搅拌均匀 ， 香料就制作完成了 。
然后在盆子里面倒入适量的白酒 ， 把鸡蛋放在白酒里面滚一圈 ， 再在香料里面翻滚一圈 ， 一定要确保鸡蛋的表面能够裹上香料 ， 做好这些步骤以后 ， 将鸭蛋用保鲜膜包裹起来 ， 放在干净的坛子里面密封起来 ， 大概等待15天左右的时间就可以开吃了 。
腌制鸭蛋的方法是不是特别的简单呢？只要按照方法来腌制鸭蛋 ， 一定可以做成功 。 另外在腌制鸭蛋的时候 ， 也必须要注意到一些相关的问题 ， 比如说腌制鸭蛋期间不能够沾生水和生油 ， 不然鸭蛋可能没有办法腌制成功 。
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