红烧五花大肉的制作步骤分享，红烧肉的制作步骤分享
【红烧五花大肉的制作步骤分享，红烧肉的制作步骤分享】猪肉一直是我们日常餐桌上必不可少的食材， 可以用来炖煮炒炸， 炒制方式很多， 我家基本就喜欢吃红烧的， 但是吃惯了常见的方方块块的红烧肉， 今天就想做一个不一样的红烧肉， 于是我就将五花肉做成了红烧五花大肉， 结果相比较正常的红烧肉更加的入味， 更加的好吃， 下面我就把这道红烧大肉的制作步骤分享给大家吧！
首先准备好主要食材：五花肉
1、先将五花肉改刀切成大小一样的五花肉片
2、接着开始将五花肉焯水， 将切好的五花肉冷水下锅， 一定要冷水下锅这样才能是肉里的杂质跟血水焯出来， 加入几滴料酒、姜片去腥， 水开后焯5分钟， 然后捞出五花肉用水冲洗干净
3、将焯水洗干净的五花肉放入碗中， 加入一勺料酒、1勺生抽、1勺盐腌制15分钟
4、这时候就可以开始炒糖色， 加入10几粒冰糖， 加入少量的水， 开小火将冰糖熬化， 等到冰糖全部熬化之后， 开始变枣红色起大泡的时候就可以了
5、倒入腌制好的五花肉， 快速翻炒使五花肉均匀的裹上糖色， 加入1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽增加颜色一起翻炒
6、准备好需要的香料有：干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香叶、八角一起放入锅中， 翻炒2分钟， 然后加入适量的温水， 水没过五花肉即可， 大火将水煮开转小火焖煮45分钟
7、等煮的时间差不多的时候， 打开盖子将锅内的香料用筷子夹出来， 这是可以适当的添加食盐调味， 然后开大火收汁， 等到汤汁浓稠就可以了
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