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怎么煎中药，熬中药三碗水怎么煎成一碗水

小知识


中药怎么煎 首先 ， 熬药器具以砂罐或瓷罐为佳 ， 切忌用铁、铜等金属器具 ， 因为大多数药材与金属接触后 ， 会发生化学变化 ， 影响药物的治疗效果 。 其次是浸泡 ， 在熬药前要先用清水将药材浸泡30分钟 ， 使其软化 ， 然后再加热熬 ， 而不能直接用沸水熬 ， 否则药物里的蛋白质很快就会凝固 ， 影响中药内有效成分的煎出 。 至于应该加多少水 ， 要根据用药量而定 ， 一般以水面超过药物少许即可 ， 使每剂每次煎成的药液在150毫升左右 ， 为儿童煎取的药量要少 ， 而对热性病者 ， 煎取的药液要适当多些 。
熬时要注意火候 ， 未煮沸前可用猛火 ， 水开后就要用小火了 ， 同时应注意加盖熬煮 ， 以防止药物中挥发性成分逸出 。 熬煮中药的时间也因药性而有所不同 ， 如解表药不能久煎 ， 通常煮沸后15分钟即可;味厚滋养的补益药 ， 煎煮的时间宜长 ， 煮沸后要再用文火熬1小时左右 ， 以使药中的有效成分更好地溶于水中 。 另外 ， 一些毒性较大的药物经慢火久煎后 ， 可以减低或消除其毒性 ， 如附子、生半夏等 ， 煎煮的时间也要稍长一些 。 药熬好后要趁热将药汁滤出 ， 每剂药一般只煎两次 。
还有 ， 要记得金石介壳类中药需先煎 ， 如龙骨、石膏、牡蛎、磁石、龟板、鳖甲等 ， 宜先煎半小时左右 。 而另一些气味芳香的药物 ， 如薄荷、藿香和钩藤等却要后下 。 易于沉底焦化和糊化、难以过滤的药物 ， 如赤石脂、青黛 ， 可用纱布将药包好或装入纱布袋内 ， 再放入锅内煎煮 。 凡贵重、数量少和挥发性强的药物 ， 如珍珠和三七不需煎煮 ， 只要将药物研成细末 ， 再用煎好的药液冲服即可 ， 而对人参、鹿茸等 ， 为了减少损失 ， 加热煎煮 。 有些胶、糖类药物(如阿胶和饴糖)溶解后粘度较大、泡沫多 ， 煎时会结底焦化 ， 并影响其他药物有效成分的煎出 ， 所以也应该将这类药物溶于已煎好的药液中 。 有效成分容易浸出的药物 ， 如肉桂末 ， 最好是将其制作成片 ， 放入有盖的容器中用沸水浸泡后服用
怎样熬中药才是正确的 1、冷水浸泡：用冷水浸泡使药物变软 ， 细胞壁膨胀 ， 药物的有效成份容易渗透到水分中 。 然后再煎煮 ， 这样随着水温的逐渐增高 ， 有效成份便容易被煎出 。 浸泡时间 ， 一般以花、叶、茎类为主的药物可浸泡20分钟左右；以根、种子、果实为主的药物可浸泡30分钟至60分钟 。
2、煎药用水量：加水过多则药汁浓度过低、药液太多 ， 影响疗效；加水过少 ， 不仅药物有效成份不易煎出 ， 还容易煎焦 。 一般中药煎煮用水量以浸过药物3～4厘米为宜 。 但还要视药量大小、药物的性能、吸水量以及病情需要煎药时间的长短来适当增减 。
3、煎煮火候：前人将火候分为武火（即大火）和文火（即小火）两种 。 要根据药物的不同性质与治疗需要 ， 采用武火急煎和文火缓煎两种方法 。 一般来说 ， 治疗伤风感昌的解表药以及清热药、芳香药 ， 因煎煮时间短 ， 宜用武火急煎 ， 而味厚的滋补药 ， 因煎煮时间长 ， 宜用文火缓煎 。 武火使水份蒸发快 ， 并且又易使药汁外溢 ， 故目前往往采用先武后文相结合的方法 ， 即先用武火急煎 ， 沸后改用文火缓煎 。
4、煎药时间：应根据疾病的情况和药物的性质来定 ， 可分三种煎药时间：①轻辛发散药：此类药物大多为治疗外感病的发汗解表药 ， 多系花、叶、全草等 ， 其性轻扬发散 ， 味芳香 ， 含挥发油较多 ， 故煎药时间要短 ， 因此头煎从沸后再煎10分钟左右 ， 二煮沸后5分钟左右 。 ②滋补调理药：此类药物大多为调补人体气血阴阳滋补药 ， 含有大量营养物质 ， 故煎药的时间最长 ， 头煎从沸后再煮30～60分钟 ， 二煎沸后20～30分钟 。 ③一般药物：头煎从沸后再煎15～20分钟 ， 二煎沸后10～15分钟 。 滤取药汁要趁药液未冷时过滤最佳 ， 用两层干净的纱布蒙在碗上 ， 再进行滤药可保证药液清澄 。

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