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煎牛排需要解冻吗？
1、如果是冰冻的牛排就需要先解冻 ， 正确的解冻方法是把牛排提前一天 ， 从冷冻室取出放到冷藏室慢慢解冻 ， 这样的解冻方法才能保证肉质的鲜嫩 。
2、解冻时不宜用微波炉和泡水等这样的方法 ， 牛排解冻好后不能用水冲洗 ， 而是要用干净的毛巾或者厨房纸把表面的血水吸干 ， 然后就可以烹饪了 。
牛排解冻的方法有哪些？
1、把冷冻室的牛排带保鲜袋一起取出放进冷藏室 ， 大概24小时左右就可以完全解冻 ， 这样的方法虽长 ， 但却可以保持牛排的鲜嫩口感 ， 而且营养元素也不会流失 。
2、先把牛排放冰箱冷藏室解冻几个小时 ， 先让牛排的温度慢慢提高点 ， 然后取出放入淡盐水中浸泡或放在温度5度左右的地方 ， 等她慢慢的自然解冻 。
3、把冷冻的牛排和原先的保鲜袋装入塑料袋中密封好 ， 然后放入清水浸泡一个晚上 ， 在浸泡的过程中要多换水或者用流动的水来泡 ， 这样也可以保持牛排的鲜嫩多汁 。
4、用微波炉来解冻是速度最快的方法 ， 大部分的微波炉都会解冻的功能 ， 只需要几分钟即可 ， 但微波炉解冻只能达到表面解冻 ， 想要彻底解冻 ， 如果温度控制不好又容易把部分的肉给烤熟 。
牛排应该如何保存？
【牛排解冻的时间和煎法 牛排需要解冻再煎吗】买回来的牛排如果在1-2天就会食用的话 ， 可以用保鲜袋密封好放冰箱冷藏 ， 如果超过2天以上那就要放冰箱冷冻了 。 要注意的是一定要用袋子装好并密封好 ， 因为牛排的水分会慢慢的挥发 ， 所以用保鲜袋装好并把开口扎紧 ， 这样空气进不来 ， 牛排的水分也出不去 ， 肉汁就可以完整保存 ， 其鲜嫩的口感也就能保持下去 。
如何煎牛排？
1、先把冷冻的牛排（2里面厚的牛排）放入冰箱冷藏24小时 ， 然后取出待其平到室内温度后用厨房纸把水分擦干 。
2、撒上一些粗盐和黑胡椒在牛排上面 ， 然后两面抹上一层的橄榄油腌制10分钟 。
3、把平底锅加热到冒烟后牛排放进锅内 ， 因为牛排两面都抹了油 ， 所以锅内放不放油都无所谓 ， 把牛排的每面（包括侧面）煎上2分钟左右 ， 这样就可以达到7分熟的状态 ， 可以根据自己喜欢的口感来增减煎制的时间 。
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