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红薯切了可以隔夜吗
【红薯隔夜的处理方法 隔夜红薯能吃不】可以 。
红薯切开了后过夜存放 ， 会容易发生变色 ， 但是只要红薯没有发生变质是不影响食用的 ， 变色是红薯中的酚类物质和空发生了氧化导致变黑 ， 一般生的红薯过夜是不会发生变质的 ， 所以红薯切了是可以隔夜的 ， 不过隔夜的红薯最好是用保鲜膜保护 ， 然后置于冰箱冷藏保存 ， 这样能最大限度的保留住红薯的口感和味道 。
红薯切开一会就变黑是咋回事
红薯切开一会变黑是因为氧化反应 。 生红薯刮皮或切开以后 ， 植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下 ， 与空气中的氧化合 ， 产生大量的醌类物质 ， 新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色 ， 这种变化称为食物的酶促黑变 ， 所以生红薯切开放一会儿后就会变色 。
红薯里面有白色液体还可以吃吗
可以 。
红薯里面有白色液是红薯中的果胶、粘液蛋白、水以及一些水溶维生素等等 ， 这些物质并不是什么有毒的成分 ， 而是红薯中的营养物质 ， 是可以食用的 ， 而且食用后还要很多好处 。
切开的红薯怎么保存
1、红薯容易氧化 ， 切开的红薯不及时食用的话会变黑 ， 因此切开的红薯可以用保鲜膜包裹之后存放一段时间 。
2、如果没有保鲜膜了可以直接将没有削皮的红薯放在冰箱的冷藏室中 ， 吃的时候将切开面的部分切掉一些就可以了 。
3、也可以将切开的红薯蒸熟 ， 这样就不会发黑 ， 放置一段时间食用依旧很好吃 。
4、将切开淀粉红薯在淡盐水中浸泡五分钟左右 ， 然后将红薯晾干 ， 也不容易出现红薯变坏的情况 。
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