文章插图
糯米来源于糯稻 , 北方称之为江米 , 南方叫它糯米 。 我国历史自有文字记载时就留下了许多与水稻有关的诗句 , 文献 。 《小雅·甫田》、《唐风·鸨羽》、《豳风· 七月》、《小雅· 白华》、《鲁颂· 闷宫》等章 , 都有咏稻稌的诗句 。 而这里所记载的稻 , 并非我们现在吃的大米 , 而主要是指糯米 。
糯米在古代不仅仅作为粮食之一 , 更是重要的工业粘合剂 。 古代工匠们将糯米煮烂后 , 把浆汁倒入三合土和匀 , 制成灰浆 。 待其干燥后 , 比纯粹用水混合的三合土灰浆强度更大、韧性更好 , 还具备优良的防水性能 。 而我国的长城 , 故宫等建筑都是如此建造而成 , 且至今还保存大致完好 。
【江米的作用与功效 江米是什么米】糯米的功用如此之多 , 作为数千年来中国人餐桌上的一道主食 , 糯米的营养价值也不小 , 通过现代科技分析可知 , 每100克糯米中含有如下营养素:
热量:348千卡 碳水化合物:78.3克 蛋白质:7.3克 脂肪:1克 膳食纤维:0.8克 维生素E:1.29毫克 硫胺素:0.11毫克 核黄素:0.04毫克 烟酸:2.3毫克 叶酸:18.7微克 钾:137毫克 磷:113毫克 镁:49毫克 钙:26毫克 钠:1.5毫克 锌:1.54毫克 铁:1.4毫克 硒:2.71微克 锰:1.54毫克 铜:0.25毫克 。
中医认为糯米味甘、性温 , 入脾、胃、肺经;具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效 。
1.糯米有助于暖胃补气
糯米富含B族维生素 , 有温暖脾胃 , 补益中气 , 对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。
2.糯米有助于缓解脾胃虚寒
糯米能缓解由于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。
3.糯米有助于缓解尿频
糯米的收涩作用明显 , 中医认为 , 糯米有收涩、止汗等功效 。 因此 , 有尿频、经常出虚汗的朋友 , 可以经常食用糯米 , 既可防病又能强身 。
4.糯米有助于缓解多汗
许多人不怎么喝水但还是会出现尿频和多汗的症状 , 这可能是脾虚的症状 。 可以多吃点糯米 , 因为糯米有收涩的作用 , 坚持每天吃点糯米 , 对尿频和多汗都有很好的食疗效果 。
5.糯米有助于补充营养
糯米营养丰富 , 是一种温和的滋补品 , 有助于补充营养 , 养生保健 。
推荐阅读
- 护垫和卫生巾的区别 护垫是干嘛用的
- 海底捞自主调料好吃的配方攻略 海底捞调料怎么配
- 白水鸡蛋的正确煮法 白水煮鸡蛋要煮几分钟
- 新鲜芦笋的正确吃法 芦笋怎么吃
- 液体卫生的用法步骤 液体卫生巾是什么东西
- 常见的食品保存的方法 储藏食物的方法有几种
- 手工饺子皮和面好吃的窍门 饺子皮怎么和面
- 黄鳝的家常简单做法大全 黄鳝怎么做好吃
- 正宗蒜蓉辣椒酱的配方比例及做法步骤 蒜蓉辣酱的制作方法和配方
- 各种炒肉菜的做法大全 哪些菜和肉一起炒非常好吃