用料：八爪鱼， 生姜， 葱， 料酒 。
首先将八爪鱼的牙齿去掉 。 （八爪鱼的牙齿在八条腿的之间， 两手一挤就会出来 。 ）
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放两勺盐将八爪鱼搓洗一遍 。 （八爪鱼身上有一种粘液， 用盐搓洗能洗掉表面的粘液 。 ）
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用清水冲洗干净 。
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冷水下锅， 加料酒、生姜和葱去腥味 。
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煮10分钟， 煮熟后捞出 。
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【新鲜八爪鱼的清洗处理方法图解 八爪鱼怎么处理干净】蘸调料吃 。
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调料可以用芥末加酱油直接蘸， 还可以用小米辣、醋、生抽、蒜末、香菜末、葱末、香油调一个酱汁 。
个人比较喜欢吃重口味的食物， 不去内脏的更好吃 。 如果不喜欢吃内脏的话， 可以把八爪鱼的头用手指翻过来， 摘去里面的内脏， 然后再照上面清洗过程洗就行了 。
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