螃蟹和大闸蟹的品种区别螃蟹和大闸蟹有什么区别

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1、生长环境和习性的不同
大闸蟹属于淡水河蟹的一种，是生活在湖泊的河流中的，它是一个杂食性的水生动物，平常以小鱼小虾和谷物为食；而梭子蟹属于海水蟹，它也属于一种杂食性的动物，吃的是小鱼小虾和一些贝肉，还特别爱吃海生动物的尸体；青蟹也属于海水蟹，它的性格比较凶猛，是一种肉食性的动物，主要就是以那些软体动物为食。

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2、外观和颜色
大闸蟹比较容易分辨，其体型类似于圆形，它给人的第一种感觉就是圆滚滚的那种，其最大的特点就是两只大鳌上有着黑色浓密的细绒毛，头胸甲背为草绿色；梭子蟹是一种比较大型的蟹类，从外观上看是比较扁平的那种，颜色也是呈浅灰绿色的，而腹面为白色；青蟹也比较好认，其外观是椭圆形的，头胸比较发达，体型也比较大，双鳌也是强而有力的。

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3、烹饪手法以及口感
【螃蟹和大闸蟹的品种区别螃蟹和大闸蟹有什么区别】大闸蟹比较适合清蒸着吃，因为它的香气更没有那么浓厚，就比较不适合放过多的调料，否则就吃不出它的鲜美了；梭子蟹可清蒸，当然也可以用来炒或者煮，味道同样都能很鲜美；青蟹的话有分膏蟹和肉蟹两种，一般膏蟹就是母蟹，适合清蒸之后蘸着酱料吃，而肉蟹是公蟹，适合用来炒制，口感绝佳。