磷虾干的吃法和营养价值磷虾干的功效与作用

——【所需食材】——饺子馅：
南极磷虾干50克，鸡蛋2个，韭菜100克，
花椒粉1匙，盐2克，芝麻油1大勺，植物油适量。
饺子皮：
【磷虾干的吃法和营养价值磷虾干的功效与作用】普通面粉200克，温水115克。
——【制作过程】——【1】南极磷虾干冲洗去尘，控干水分。

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【2】起锅热油，鸡蛋液大火快速翻散，看马上凝固时立即关火，用铲子碾碎小块。

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【3】锅中留底油，将虾干倒入中小火炒出虾香味，虾身通红即可。

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【4】将韭菜择好，冲洗干净，切小段，倒入大碗中，与炒好的虾干，鸡蛋碎，加入花椒粉，芝麻油，盐，搅拌均匀入味。

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【5】面粉加入温水，水慢慢加入用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右（因每个面粉的吸水性不同，水不要全部倒入，留出10左右，看面团软硬程度再加入）。

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【6】面团取出，揉成长的粗细均匀圆环状，切大小等同的小圆段，依次按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮，将调好的馅放入，用手给饺子皮捏出褶子，捏好饺子后码好。

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【7】起锅加入适量的水，水开后放入饺子，饺子漂浮上来，水开后加两次冷水即可。

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【8】盛出饺子，尝了口味道鲜美，越吃越喜欢，再配个辣椒油或蒜泥，足足1大盘全部吃光。

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小贴士：1、南极磷虾干本就含有盐分，再放盐时一定要酌情添加，根据自己的咸淡口味喜欢来。
2、在饺子皮制作中，防止破皮增加普通面粉，可加少许的盐来提高面粉的筋度，也可直接用包饺子的专用面粉或高筋面粉。

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