香米和普通米的区别香米是什么米

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首先说一下为啥香米比普通大米要贵，是香米更珍贵吗？其实不是的，香米和普通大米就是品种不同，香米产量要比普通的大米低一些，每亩大约会低一两百斤左右，但是香稻的价格只比普通的水稻贵一两交钱一斤。也就是说香米的成本比普大米每斤贵个两三角钱，那么我们再来看超市的香米，一般比普通的大米都贵个一元左右。

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【香米和普通米的区别香米是什么米】那么那些贵的离谱的有机大米是咋回事？真的那么高成本吗？物以稀为贵其实有机的大米也不是成本很高的，也就是普通水稻的三倍左右的成本，主要是人工费用高，除草什么的都得人工来，自然成本就高。再加上产量比较低，所以自然就珍贵一些。但是也比不会像超市有机大米动辄七八十元一斤的价格，其成本也就在每斤大米五元钱到十元钱左右。

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1.新米要比陈米硬度大米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。 2.新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。 3.米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。 4.将手插入米袋或米桶中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米5.就是新米的香气比较浓郁，水分较大陈米则反之。