银耳熬煮不出胶的原因和快速出胶的窍门银耳不出胶是怎么回事

时常喝点银耳汤，可促进食欲、帮助消化、补脾开胃，有益身体健康，不妨经常做着吃。

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说到银耳汤，我婆婆非常喜欢吃，但她不会做，之前总是煮不出胶，后来我询问了她制作方法后，才知道她第一步就做错了，她每次都是把银耳稍微打湿清洗一下就下锅炖煮，结果炖了一个多小时都没什么反应，不知道你是这样做的吗？如果是，就要改变一下做法。
银耳不泡发不能直接下锅煮，否则很难出胶质，这样做出来的银耳汤既不好喝，也没什么营养，别弄错了。

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煮银耳汤不出胶怎么办？做好4步，出胶多很粘稠，胶质满满，顺滑好喝，谁做谁成功！
下面我来分享一下煮银耳汤的做法，快来看看吧，照着步骤去做，你也可以轻松做成功，再也不怕不出胶了，待客时可以做一锅给客人尝尝，当做甜汤上桌也挺不错，保准很受欢迎，好喝又解腻。

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煮银耳汤的做法：
准备适量银耳，装进大碗内，加凉水没过银耳，再等待两个小时以上，泡得时间久越容易煮出胶质，发现身边不少人这一步做错了，往往都是稍微打湿就煮，或者泡半个小时以为泡好了就煮，这么做都不对，一定要完全泡发，让银耳吸足水分才行。还有泡银耳的时候不要用开水，要用冷水，虽然这样泡耽误时间，但不会破坏银耳的营养，提前准备就好。

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在泡银耳的时候，将一些难煮熟的配料也泡一泡，比如莲子、薏米等。
等泡好后，先将底部的根去掉，用手一揪就掉了，再换水将银耳褶皱的地方洗一洗，避免有杂质带进汤里，泡得久的银耳摸起来已经有黏性了，这种效果是最好的。
银耳洗净后，直接撕成小朵放进电饭锅，然后把配料也放进去，比如莲子、百合、红枣、桂圆等，喜欢什么配方就放什么配料。

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接着倒入凉水，银耳和水的比例大约是一比六，这个比例煮出的银耳汤不会太稀也不会太稠，不然稀了有胶质也感受不到，稠了影响口感，喝起来难受。
全部处理好后盖上锅盖，我用的是电饭锅，点上面煲汤的按钮就好。
一直等到煮好后加冰糖，再盖盖子焖一会儿，差不多冰糖完全融化后，一锅胶质满满的银耳汤就做好了，搅动几圈盛出享用吧，顺滑粘糯的口感非常不错。

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煮银耳汤，做好4个步骤：
第一步指的是银耳先用凉水泡发，注意时间不能太短，至少要两个小时以上。
第二步指的是银耳下锅前要撕小一点，不能太大朵入锅，越小越容易出胶。
第三步指的是煮银耳时加水要合适，不能太多也不能太少，否则都会影响银耳汤的质量。
【银耳熬煮不出胶的原因和快速出胶的窍门银耳不出胶是怎么回事】第四步指的是煮银耳的时间要到位，煮到粘稠为止，而且煮好后最好稍微焖一会儿，这样做出来的银耳汤非常好喝。