新鲜银耳汤泡发熬煮的合适时间银耳汤要熬多长时间才好

步骤：
第一步——长时间浸泡银耳
一般我们都用的是干银耳，那么想要煮出胶质，必须要提前浸泡，把银耳充分泡发。
有人往往习惯这么做，干银耳用水打湿了，就直接下锅煮，或者稍微泡软一点急忙下锅煮，这些方式都不对。
得把银耳泡软泡胀才行，要多泡一些时间，至少两三个小时，这样的银耳在炖煮时才容易出胶质。
这一步很关键，必不可少。

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第二步——用开水煮银耳
【新鲜银耳汤泡发熬煮的合适时间银耳汤要熬多长时间才好】把泡好的银耳取出，去掉底部，再撕成小块。
锅中加适量开水，放入碎银耳，开大火煮开，这时不调整火，继续大火煮。
大火煮五分钟，关掉火后等待十分钟，这个过程不要开盖。

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第三步——煮银耳汤
焖够十分钟后，放入适量冰糖和红枣，再大火煮上五分钟。
时间到后，用勺子快速搅拌，银耳汤就做好了。
黏黏的，特别多胶质，比买得好喝多了， 20分钟煮好，不费力。
以上3步做好，银耳汤就搞定了，大家可以试试看，非常实用的好方法。

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总结几点细节：
（1）银耳不能直接下锅煮，要把银耳充分泡胀，泡胀的银耳摸上去比干银耳厚很多，还有些黏性，这样的才能下锅煮，很容易煮出胶质。下锅时，还要把银耳撕成小朵，这么做煮出的胶质更多，口感更好。
（2）想要快速煮出胶质，建议用开水煮银耳，银耳入锅后能够更快地出胶质，再经过大火熬煮，出胶质更多，银耳也会变得非常软，吃起来糯糯的。
（3）煮银耳汤时，不要加水后就不管了，煮的过程有讲究，先大火煮一会儿，再关火焖一会儿，随后再继续煮，这样煮银耳更好，银耳容易出胶质，而且又省煤气，记住这么做，太实用了。