步骤1
文章插图
新鲜鲈鱼去鳞去鳃、去内脏后清洗干净
步骤2
文章插图
五花肉、冬笋、香菇、姜、香葱、美人椒、香菜洗净备用
步骤3
文章插图
五花肉、冬笋、香菇切0.5cm见方的小丁 ， 姜切片 ， 香葱切段 ， 美人椒（红椒）切圈 ， 香菜切小段
步骤4
文章插图
用刀在鱼身上划几刀 ， 抹上盐腌5分钟
步骤5
文章插图
用厨用纸巾擦干鱼身 ， 拍上干淀粉
步骤6
文章插图
中火起锅放油 ， 油温七成热时放入鱼煎成两面浅黄色
步骤7
文章插图
将鱼铲起待用
步骤8
文章插图
锅内余油中放入五花肉炒至亮油
步骤9
文章插图
下冬笋、香菇略炒
步骤10
文章插图
放入葱姜炒出香味 ， 加酱油、料酒、高汤 ， 加入胡椒粉和白糖
步骤11
文章插图
下鱼同烧 。大火烧开后转中火 ， 烧10分钟后翻面 ， 直至汤汁浓稠
步骤12
文章插图
【干烧鲈鱼做法大全】转小火烧至汤将干
步骤13
文章插图
将鱼装入鱼盘 ， 捞出姜葱不要
步骤14
文章插图
小火收干汤汁至亮油 ， 放入香菜段、红椒圈 ， 翻匀后浇在鱼身上
步骤15
文章插图
成品图
推荐阅读
- 水煮鱼头做法大全
- 荷兰豆炒腊肉做法大全
- 蒜香红烧鳝鱼做法大全
- 红烧土豆做法大全
- 改良版鱼香肉丝做法大全
- 红油抄手面做法大全
- 自制毛血旺做法大全
- 豆瓣鲫鱼做法大全
- 酸菜鱼火锅做法大全
- 雪魔芋烧鸭做法大全