荷叶
夏季，正是荷花飘香的季节 。迎骄阳而不惧，出污泥而不染的荷花，一直是诗人墨客歌咏绘画的题材 。相传在东晋末年，南朝陈霸先当皇帝之前，曾率兵镇守京口重镇 。当时，他与北齐的军队对峙2个多月，酷暑难当，城内军民又缺粮，形势非常危急 。老百姓听说后，纷纷支援陈军，用荷叶包饭，再夹上蔬菜，送进城里 。这荷叶饭香味扑鼻，既消暑又果腹，陈军吃了后，士气为之一振，结果打了个胜仗 。按中医的说法，荷叶与饭共煮，有生发元气，调理脾胃，清热解暑的功效
中医认为荷叶苦、涩、平，归心、肝、脾经 。功能清热利湿 。不良反应小，尤宜于暑天减肥，可入汤剂或丸散或荷叶粥，适用于脾虚湿阻或肝热湿阻型脂肪肝患者 。现代中药研究表明，荷叶有降血脂作用，对治疗脂肪肝、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病有较为明显的疗效 。据报道，某医疗机构以荷叶煎剂治疗高脂血症235例，降血胆固醇有效率为55.8％～91.3％，平均下降1.01毫摩尔/升；三酰甘油平均下降0.86克/升；降低β-脂蛋白有效率79.1％，平均下降0.83毫摩尔/升 。以荷叶制成的荷叶片，按每日3次，每次4片服用，降胆固醇及三酰甘油的有效率分别为86.6％和83.4％，血胆固醇平均下降1.70毫摩尔/升，三酰甘油下降0.67毫摩尔/升 。
在食欲不佳的夏季，有脂肪肝的人不妨学学古人，用荷叶包住事先煮好的糯米和莲子，加上些青菜、蘑菇、碎肉或海鲜，再按您的口味加上佐料，在锅中蒸上20分钟，这样清香扑鼻的荷叶莲香饭就做成了，不但是美味佳肴，而且是消除脂肪肝的良药 。
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