【农家菜】鲜族石板地三鲜
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此菜选用东北农家收购来的茄子干和土豆干，其特有的干香味和韧性口感都是其他原料无可比拟的，再配以五花肉、辣椒，味道更是农家正宗风味，值得推广 。
材料：原料：
茄子干、五花肉各100克，土豆干150克，尖椒、红椒段各50 克，小萝卜头6个 。
调料：
葱段15克，姜片10克，盐5克，味精4克，熟猪油60克，豆油20克，八角1个，老抽3克，老汤50克 。
制作：1.茄子皮、土豆干用温水泡40分钟，捞出后沥干水分 。
2.起锅放入熟猪油和豆油烧热，将葱、姜、八角爆香，下入发好的土豆干、茄子干炒制，加老汤、盐、味精、老抽调味收汁，浇明油出锅，装入烧热的石板内即可 。
关键：
1.土豆干在泡制时时间不要过长，否则后期加热易碎 。
【【农家菜】鲜族石板地三鲜】2.烹制东北菜干时，一定要加熟猪油，滋润干香的菜干，口感更好，也可以用萝卜干替代 。
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