普洱茶经过加工工艺的不同分为普洱生茶和普洱熟茶 , 普洱生茶有助于人体新陈代谢 , 提神醒脑 , 减肥降脂等诸多功效 。而从普洱茶的茶汤颜色则是可以鉴别一款茶的品质 。那么普洱生茶10中常见的汤色是那些呢?茶汤的汤色是茶叶加工质量及茶品优劣的表现 , 可以从茶汤不同颜色中 , 分析茶品品质的优劣 。普洱生茶常见汤色有:?1.绿艳:茶汤翠绿而且微黄 , 清澈鲜艳 , 浅绿鲜亮 。是鲜叶采制及时、杀青恰当、干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色 。早春茶中比较常见这种汤色 。随着生茶不断的陈化 , 茶汤的这种绿艳会逐渐消失 , 随即慢慢演变为杏黄明亮的汤色 。2.黄绿:汤色绿中微微带黄 , 就好像半成熟的橙子的颜色 , 所以也叫作“橙绿” 。是中高档晒青毛茶的汤色 。黄绿色的茶汤 , 多出现在春茶中 , 是加工时揉捻、干燥及时的表现 。?3.绿黄:汤色绿中带有较多黄色的茶汤 , 类似于浅黄色 。清明至谷雨期间的晒青毛茶常可以见到这种汤色 。是鲜叶少量裂变、受沤 , 或加工时杀青温度偏低、揉捻叶摊凉干燥不及时的表现 。常伴有青草气或者水闷味 。4.浅黄:汤色黄而浅 , 也可称为“淡黄色” , 是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色 。如果是原料细嫩的茶表现出这类汤色 , 那么很可能是因为鲜叶受沤或加工中揉捻叶(湿条)摊凉干燥不及时造成 。?5.橙黄:茶汤黄中微带红色 , 像橙色或桔黄色 。新茶有这种汤色大多是茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现 , 常伴有红茶香或生涩气 。藏期在3~5年的老生茶就会是这样的汤色 , 并且亮度比较高 。6.深黄:汤色暗黄 , 颜色较深却没有什么亮度 。新茶如果有这样的汤色 , 大多是几天采的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致 。而老生茶有这种汤色的话 , 茶汤黄的同时 , 亮度会比新茶要好 。?7.青暗:汤色泛青 , 没有光泽 。多为花青素含量较高的紫芽茶或高锰土壤环境下生产的晒青茶 , 或受“新铁”(普洱“八病”之一)污染的茶叶 。滋味往往会比较高涩 。受“新铁”污染的茶汤表面经常会有像油膜一样的漂浮层 。8.混暗:汤色混并且暗 , 就是浑浊的意思 。茶汤中的沉淀多 , 浑浊不清 。这是加工中晒青毛茶没有晒到足干就装袋 , 或者是长时间闷干的表现 。这样的茶喝起来会觉得涩、钝 , 茶气低闷 。味道会比较薄 , 但又会比较甜 。?9.红汤:茶汤为红褐色 。这是鲜叶严重变质的表现 。经常会伴有馊味 , 是品质不良的晒青茶的表现 。如果是老生茶出现红汤 , 并且是晶莹剔透的话 , 那就是不可多得的好茶哟 。10.黄汤:汤色过黄而无绿色 。这是晒青毛茶在加工时 , 杀青也湿热闷黄 , 或者揉捻也受沤变化的表现 。也是属于品质不好的普洱生茶 。?俗话说:乌龙闻香 , 普洱赏色 。取3-5克普洱茶放入壶中 , 用沸水冲泡 , 把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色 。在普洱茶的加工过程中 , 80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合 , 形成茶褐素(TB) , 再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量 , 形成了普洱茶独特的口感 。
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