热菜肉菜菜谱

蘑菇炒猪瘦肉片的做法详细介绍
菜系及功效:肺气肿食谱
口味:咸鲜味      工艺:炒
蘑菇炒猪瘦肉片的制作材料:
主料:蘑菇(鲜蘑)250克
辅料:猪肉(瘦)120克
调料:花生油25克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克
教您蘑菇炒猪瘦肉片怎么做,如何做蘑菇炒猪瘦肉片才好吃
1. 将猪瘦肉洗净,切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片;
2. 姜、葱洗净,姜切片,葱切段;
3. 将鲜蘑菇切片;
4. 鲜蘑菇放入热油锅中煸炒,炒出香味后起锅;
5.锅中放入油烧热,加入姜片煸炒,再加入肉片翻炒几下加入炒好的蘑菇,料酒、盐、胡椒粉、味精,调好口味炒熟食用 。
小帖士-健康提示:
1. 本品具有温肺化痰、理气消食之功效;
2. 适用于肺阻塞、痰饮留于肺胃、气喘、咳逆、胸肋疼痛等症 。

 
 
蘑菇瘦猪肉汤的做法详细介绍
菜系及功效:补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      工艺:煮
蘑菇瘦猪肉汤的制作材料:
主料:蘑菇(鲜蘑)100克,猪肉(瘦)100克
调料:盐3克,味精1克
教您蘑菇瘦猪肉汤怎么做,如何做蘑菇瘦猪肉汤才好吃
1. 将猪瘦肉洗净,切成薄片;
2. 猪肉片放入汤锅中,加清水适量;
3. 先用大火煮沸后,撇去浮沫,再改用小火煮沸;
4. 将鲜蘑菇洗净泥沙,切成块;
5. 待肉煮至七成熟时放入锅中,煮熟;
6. 用精盐、味精调好味即成 。
小帖士-健康提示:
1. 蘑菇为黑伞科植物蘑菇的子实体;
2. 味甘,性凉,入脾胃经,功能健脾开胃;
3. 猪瘦肉,性味甘咸、平,入脾、胃、肾经;
4. 功能滋阴润燥,可治消渴羸瘦;
5. 二物相合,共奏滋阴润燥、健胃补脾之效;
6. 对白细胞减少症、慢性肝炎等疾患有良好的辅助治疗作用 。

 
 
蘑菇鸭块汤的做法详细介绍
菜系及功效:补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      工艺:煮
蘑菇鸭块汤的制作材料:
主料:鸭肉500克,蘑菇(干)100克
调料:料酒10克,盐10克,姜5克,大葱5克
教您蘑菇鸭块汤怎么做,如何做蘑菇鸭块汤才好吃
1. 鸭肉,切成2厘米见方的块 。
2. 鸭块洗净血水,同蘑菇一起放入炖盅内,加入料酒,盐,另用锅将清汤和葱,姜,略熬片刻,捞起葱,姜,将汤倾入炖盅内,盅口用玻璃纸一张(15厘米见方)封牢,1个半小时后取出即成 。
小帖士-健康提示:
滋补身体,清热润肠,男女皆宜 。

 
 
蘑菇黄芪鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效:老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:原本味      工艺:原炖
蘑菇黄芪鸡汤的制作材料:
主料:母鸡1500克
辅料:蘑菇(干)25克,黄芪10克
调料:盐5克,姜5克,大葱5克
教您蘑菇黄芪鸡汤怎么做,如何做蘑菇黄芪鸡汤才好吃
1. 将鸡去毛,洗净,切成块状,备用;
2. 蘑菇用水冲干净,再用温水泡;
3. 黄芪用纱布包扎好,备用;
4. 把鸡加水浸没,加热煮沸,加入蘑菇(浸泡水也加入)、黄芪,改用小火炖鸡;
5. 并加入生姜、葱,炖至鸡肉熟烂;
6. 加精盐搅匀,离火;
7. 食时从汤内取出黄芪即成 。
小帖士-健康提示:
1. 蘑菇黄芪鸡汤以母鸡为主料,配以蘑菇、黄芪;
2. 汤也淡黄,味道鲜美;
3. 黄芪补益脾肺之气,更助母鸡滋养补虚之力,佐以蘑菇补中兼清;
4. 三物配合恰当,共奏益气补虚、滋养健身之效;
5. 为冬令补品之一;
6. 尤其适用于气虚乏力、体弱多病、营养不良等症,亦可作为正常中老年人的保健汤肴 。

小帖士-食物相克:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风 。


金勾蒸豆腐
板豆腐洗一下,切成2cm厚方块整齐平放碟上,每块豆腐上放水浸软干虾(大)一只,虾勾内放一粒瑶柱,放入煮滚水镬里,水开马蹄粉(生粉)加盐,每块豆腐面淋一小羹,盖上,大火蒸5分钟,取出倒掉碟里倒汗水,在碟边加入蒸鱼豉油,滚油淋面,散上葱花、胡椒粉即可 。
芥菜煲蕃薯
蕃薯去皮洗净,芥菜切成大块状,热镬下油姜片、下蕃薯炒至微焦加入开水、浸开薏米,煮20分钟水开始少,把芥菜倒入翻动均匀,加入椰汁,继续煮15分钟后下盐,鸡精小许调味即可 。这就是粗粮
芝士焗西兰花
虾仁二两飞水待用 。西兰花切小朵用焯盐水取出啤水沥干,热锅下牛油下洋葱粒炒香,下西兰花炒匀,下盐胡椒粉、牛奶煮30秒,把西兰花上瓦蝶排好,虾仁放西兰花面,余汁勾芡淋面,洒上芝士粉,放入微波炉烧烤档烤3-5分钟取出即可 。
香炒咖喱洋葱:
洋葱切成花瓣状,热镬,下黄油煮化,下洋葱,炒有微香,加入红咖喱粉、盐、糖炒至6成熟,调入椰浆+生粉水勾芡,马上上碟即可
鸡汁土豆泥
蒸熟压成泥,加入嘉豪鸡汁、牛油、少量盐胡椒粉搅拌均匀,就行
瑶柱扒节瓜脯
干贝洗干净,用水泡软 。节瓜(毛瓜)去皮对半切开 。
热锅下姜片盐下节瓜煎一下,倒进泡干贝的水,下盐、糖、鸡精 。煮30分钟,把干贝放进去再煮20分钟,把瓜取出放碟里,干贝和汁加小量蚝油,生粉水加鸡蛋白勾芡,淋在节瓜面,洒葱花可食用
有一样最简单,就系手斯鸡
熟鸡一只放凉 。盐半汤匙、取大盘将味精粉2/3汤匙,油约5汤匙,麻油半汤匙混和好 。鸡用手撕开,骨、肉、皮分离,放入盘里混和捞好,放置5分钟,上碟按骨底、中肉、面皮摆放 。另炒热盐加沙姜粉用油浸泡用作蘸料 。
虾仁炒蛋
单冻虾仁二两解冻,鸡蛋四个
打蛋要领:打蛋入碗,加盐、糖小许、味精小许、胡椒粉小许 。
用筷子打散蛋黄即可,千万不要打起泡 。
热锅溏两遍油,第一遍倒起,第二遍留锅内,约一两,放入虾仁炒至变红色,铺平锅底,蛋浆打圈到入锅中(要大火),抛锅快炒,趁蛋浆未全凝固就熄火,利用锅余温再翻炒一下,即可 。
【热菜肉菜菜谱】上汤油麦菜 
烧开水下盐,下油麦菜飞水至7成熟(要菜颜色绿可以滴三滴食用碱水),取出沥干水分,到橄榄油捞匀放进汤碗 。热镬加入史云生清鸡汤、蚝油、糖、胡椒粉、蒜蓉、姜丝、草菇片、枸纪仔煮开到进拌好的菜

请举例说明,具体材料,哪种口味或者哪种菜系

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