卤水成分
卤水中 ， 常常含有K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Cl-、SO42-、CO32-、HCO3-、B、Li、Br、I、Sr、Rb、Cs等离子 。盐卤中含有70%以上的二价镁 。卤水指盐类含量大于5%的液态矿产 。聚集于地表的称表卤水或湖卤水 。聚集于地面以下者称地下卤水 。与石油聚集一起的称石油卤水；在烹饪美食过程中 ， 经过各种食用香料调制而成的液状物质 ， 也被常称之为卤汁 ， 用于制作各类卤菜；卤水的学名为盐卤 ， 是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物 。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程 ， 未曾发生化学反应 。
卤水：
【卤水成分】定义一：盐类含量大于5%的液态矿产 。聚集于地表的称表卤水或湖卤水 。聚集于地面以下者称地下卤水 。与石油聚集一起的称石油卤水 。
定义二：在烹饪美食过程中 ， 经过各种食用香料调制而成的液状物质 ， 也被常称之为卤汁 ， 用于制作各类卤菜 。
定义三：卤水的学名为盐卤 ， 是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物 。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程 ， 未曾发生化学反应 。
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