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东北版川味儿家常豆腐，减肥利器1个月掉2斤肉

豆腐是减肥利器 ， 这样吃1个月就能掉2斤肉 ， 还不必断食
都说人间有三苦 ， 读书打铁卖豆腐 。
为什么是这三样呢？因为读书要起早贪黑 ， 要头悬梁锥刺骨 ， 要苦读；而打铁要时时受得火烤 ， 无论冬夏那打铁炉旁总是烤得人发焦；而卖豆腐则是要起早 ， 凌晨两三点钟就要起来做豆腐 ， 早早的就要上街来卖 。记得高三时 ， 为了高考每天都会提早到学校 ， 夏天还好些 ， 冬天时6点还未亮天 ， 在朦胧的曙光中 ， 白天里热闹的市场上 ， 就只有我和卖豆腐的相视一笑 。
也因为此 ， 我总是对卖豆腐的特别有好感 ， 平日里不知道做什么时 ， 也愿意去买一块豆腐 ， 看到白白的豆腐 ， 就能想到它们被切成块在锅里咕嘟嘟的冒泡的样子 ， emmmm……口水都要出来了呢 。
长大了以后 ， 开始寻求美感了 。和所有年轻女孩子一样 ， 我也希望自己身材苗条 。减肥 ， 不知不觉就成为了我生活的一部分 。可是怎样才能减肥呢？我试过很多方法 ， 多数并不奏效 ， 后来发现调节饮食也可以减肥 ， 这才开始喜欢上做美食 。
【东北版川味儿家常豆腐，减肥利器1个月掉2斤肉】东北版川味儿家常豆腐，减肥利器1个月掉2斤肉
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看这一锅豆腐 ， 有没有食欲
很多朋友会说 ， 美食只会让人长胖 ， 怎么会减肥呢？其实饮食搭配得当 ， 确实会减重的 。今天就给大家做一道东北版的家常豆腐 。豆腐 ， 在很多时候可以替代主食 ， 而且很适合在减肥期间、轻断食日吃 ， 因为豆腐的热量很低 ， 每100克只有81大卡热量 ， 才是大米饭的四分之一 ， 它虽然含有不少脂肪 ， 但75%是不饱和脂肪 ， 是不易在体内囤积的脂肪 。
减肥的关键不在于不吃 ， 而是在于合理地吃 。
下面就介绍这道菜的做法 。
减肥利器来了 ， 这样吃豆腐1个月能掉2斤肉 ， 不用断食
主料：大豆腐（或北豆腐）、猪肉
配料：香葱 ， 姜 ， 郫县豆瓣酱
东北版川味儿家常豆腐，减肥利器1个月掉2斤肉
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主料和配料在此
对于一个土生土长的东北人来说 ， 郫县豆瓣酱这种东西绝对是外来事物 。在我们东北人的概念里 ， 豆瓣酱指的更多的是东北大酱 ， 以及商家仿照东北大酱口味做的酱 ， 但绝对不会包括郫县豆瓣酱 。在东北人的调料分类里 ， 郫县豆瓣酱属于辣酱 。
而我在和一个同样爱做饭的四川妹子聊天后才知道 ， 在四川人的眼里 ， 豆瓣酱就是只这种郫县豆瓣酱 。当我好奇的问她“那这种不带辣椒的豆瓣酱叫什么”时 ， 妹子却回答说 ， 叫什么都行 ， 反正不能只叫“豆瓣酱” 。
好吧 ， 服了这地域差异 。
所以今天这道菜之所以是东北版的川味儿家常豆腐 ， 就是用了这东北菜里几乎不会出现的郫县豆瓣酱 。
做法：
将猪肉切小块 。有的家常豆腐的做法会把猪肉剁成肉馅 ， 但我觉得那样反而吃不到肉（虽然都在汤汁里） ， 总觉得少了点什么 。这里切成稍小一些的块就好 。这样既有肉味儿 ， 又能吃到肉块 ， 有肉的口感 。香葱切段 ， 姜切粗丝 。再加两个干辣椒备用（为了让辣味儿更有层次感） 。各种切丁切块的操作2.将豆腐切块 。这里注意块要切小一些 ， 小一些好入味 。而且这次做法中不包括豆腐焯水这一环节 。虽然焯水会让豆腐更坚实一些不容易碎 ， 但炖豆腐本来也不需要过多翻炒 ， 豆腐并不易碎 。而且焯水后的豆腐再炖时会比较难入味 ， 同时也比较硬 ， 口感不好 。豆腐切成块要想不费力的切成块 ， 大家切豆腐时也需要掌握一些小技巧 。比如第一刀不要竖切 ， 要横切 。将豆腐切开 ， 尤其注意第一刀3.起油锅先爆香姜丝和干辣椒 ， 然后加入郫县豆瓣酱翻炒 。加入郫县豆瓣酱翻炒4.炒出香味儿后加入处理好的猪肉翻炒 。加入猪肉翻炒5.加入酱油烹出香气就可以加入清水了 。加入酱油6.水烧开后就可以下入豆腐 。水开以后下入豆腐7.开锅后大约炖上10分钟左右就可以了 。这时先放入盐、味精调味 ， 然后再倒入准备好的水淀粉勾芡 。先调味儿后勾芡是为了让味道更均匀 。待到汤汁浓稠之后下入葱叶 。葱叶也可以在装盘后再放 ， 不过这时烫一下葱叶会让菜更香 。汤汁浓稠后下入葱叶8.然后就是盛盘上桌啦 。盛菜上桌啦来张局部特写怎么样 ， 这道东北版的川味儿家常豆腐有没有勾起你的食欲来？如果你还没想好今天晚餐吃什么 ， 就赶紧照做吧 。豆腐中含有优质蛋白 ， 还含有大量的钙 ， 两块小豆腐就可以代替一顿精米、细面的主食 ， 还可以补钙 。减肥或者提倡健康饮食的朋友 ， 不妨试一试 。

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