羊蝎子炖山药，滋补效果更好，中医甚至是用山药当药材来使用
羊肉算是自己非常喜欢的食物 ， 羊肉串就不用说了 ， 哪怕是用羊肉做的卤子搭配上面条或者是饸烙面一起吃 ， 都是能够让人感觉到特别的愉悦 。羊肉的吃法有很多种 ， 不同的羊肉部位跟不同的食物搭配 ， 能够有不同的味道呈现出来 。另外羊肉是具有大补作用的食物 ， 老百姓都是拿羊肉当作滋补的圣品来对待的 ， 只要是合理的进行搭配 ， 那么能够让羊肉的滋补效果更好 ， 比如用羊蝎子搭配上山药 ， 这样的滋补功效就会更厉害 。羊蝎子炖山药也算是一道比较出名的菜 ， 主要也是因为它的滋补功能 。
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羊肉含有丰富的蛋白质 ， 中医认为羊肉的滋补效果是非常好的 ， 几乎是可以顶得上一些药物的滋补效果了 。很多人如果是身体健康的话 ， 吃了羊肉之后就会上火 ， 这说明体内原本就是有很大的火气 ， 再加上羊肉的火气 ， 能够让身体的火气更大 。所以吃羊肉也是要看自己的身体情况 ， 另外就是看天气 ， 如果是夏天的话 ， 那么最好少吃羊肉 ， 否则也是会容易上火的 。山药的滋补功效也是非常的好 ， 补阳气的效果也是一流的 ， 中医甚至是用山药当作药材来使用 。不会做羊蝎子炖山药的就看看下面的介绍 。
配料：羊蝎子2000克 ， 山药一根 ， 胡萝卜一根 ， 木耳50克 。
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步骤一：羊蝎子要挑选最新鲜的 ， 这样做出来的味道才会比较好 ， 另外羊蝎子买回来之后要彻底的清洗干净 ， 由于羊蝎子不是很规整 ， 所以清洗的时候一定是要把方方面面都要清洗到 。
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步骤二：起锅烧水 ， 冷水的时候羊蝎子下锅 ， 然后大火烧开 ， 把白沫给去掉 。
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步骤三：山药去皮之后清洗干净 ， 然后切块备用 ， 胡萝卜也清洗好之后切好备用 ， 木耳要提前泡发 ， 但是需要注意的是木耳泡的时间不能太长 ， 否则就不能吃了 。其他的配料也都需要准备好 。
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步骤四：起锅烧油 ， 油温七成的时候下姜蒜爆炒出香味来 。
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步骤五：焯水后羊蝎子要充分的控干水分 ， 然后放到锅中进行翻炒 。
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【羊蝎子炖山药，滋补效果更好，中医甚至是用山药当药材来使用】步骤六：翻炒好之后 ， 放山药、胡萝卜和木耳进行翻炒 。
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步骤七：加适量的水焖煮二十分钟 ， 然后加盐就可以出锅了 。
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