草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 > >

煮豆腐干，味道辛辣可口，味道好几倍

水煮蔬菜在我们的日常生活中也起着非常重要的作用 ， 比如普通的水煮鱼、水煮肉片、水煮牛肉等 。当然 ， 这里提到的水不是普通的“水” ， 而是用几种常见的香料和调味品按一定比例（或秘方）调制的汤底 ， 将新鲜的食材浸泡其中 ， 使其变得辛辣、美味、嫩爽 。煮豆腐干也是其中比较经典的美食之一 。
豆腐干是人们熟悉的千块豆腐 。它在南部和北部的市场上出售 。它与东北的豆腐皮完全不同 。虽然它们都是从豆腐延伸而来的配饰 ， 但豆腐看起来更薄 ， 味道也有点像干豆腐竹 。前者更耐嚼 ， 更坚韧 ， 味道更像猪肉 ， 寺里的师傅经常用它来模拟各种肉类菜肴 。
煮豆腐干，味道辛辣可口，味道好几倍
文章图片

文章图片

干豆腐和豆腐一样 ， 本身没有味道 。它们主要依靠获取其他辅料来获得风味 。此时 ， 汤底至关重要 。一个万能的火锅底和一匙豆瓣酱可以带来一个伟大的味道 。在充分吸收了汤的美味之后 ， 它变得香、辣、美、软、耐嚼 ， 而且比肉好吃！
配料：豆腐干、豆瓣酱、火锅调味料、洋葱、大蒜、盐、味精、鸡精、酱油、蚝油、时令蔬菜（金针菇、青菜等 ， 选择2-3种）、食用油、淀粉、干辣椒、麻椒、白芝麻 。
生产过程：
煮豆腐干，味道辛辣可口，味道好几倍
文章图片

文章图片

首先 ， 去市场挑选3-5块豆腐干 。不用清洗 ， 直接用刀切成细丝 。厚度像面条一样薄 。把它放在盘子里备用 。
煮豆腐干，味道辛辣可口，味道好几倍
文章图片

文章图片

在锅里加热油 ， 然后加入一点豆沙和一小块火锅底料 。小火炒红油后 ， 加入适量葱花和大蒜炒香 ， 然后倒入半碗水煮沸 。
煮豆腐干，味道辛辣可口，味道好几倍
文章图片

文章图片

【煮豆腐干，味道辛辣可口，味道好几倍】汤煮沸后 ， 在底汤中加入少量酱油和蚝油 ， 分别起到着色和提神的作用 。烧至起泡后 ， 加入少许盐、鸡精和味精调味 ， 转火煮至粘稠 。

    推荐阅读


    上一篇：5道适合冬天吃的自制菜，营养丰富，味道鲜美

    下一篇：西红柿鸡蛋和它一起煮，营养丰富口感和色泽让人欲罢不能