红烧肉不要直接下锅，多加上两步，入口即化，酱香浓郁
随着人们生活水平的提高 ， 有很多的肉食也出现在人们的餐桌上 ， 对于一些牙齿不好的老人来说 。可能更喜欢吃一些香内入口即化的肉 ， 每次老人做饭的时候都会将菜煮到非常的软烂 ， 最近小编学了一道红烧肉的新做法 ， 做出来的红烧肉 ， 入口即化 ， 吃起来肥而不腻 ， 家里的老人非常喜欢吃 ， 比炖肉吃起来更加香软细滑 ， 比炒肉更加细腻入味 。每次都吃不腻 。一直想要做入口即化的红烧肉 ， 是有窍门的 ， 我们不妨来了解一下 ， 在做红烧肉的时候不要直接下锅 ， 多加上两步 ， 做出来的红烧肉色泽红润明亮 ， 而且入口即化 ， 酱香浓郁 ， 学会了会受用一辈子 。
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需要食材：五花肉一斤、大葱、桂皮、八角、香叶、干辣椒 。
1、先将锅烧热在放入五花肉猪皮朝下 ， 这样在锅里将猪皮烫一下 ， 就可以去除猪蹄的腥味 ， 而且做出的红烧肉也更加漂亮 ， 然后再将五花肉切成大小相等的肉块 。
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2、在锅里加入适量的清水 ， 大火烧开之后加入块 ， 倒入煲中 ， 加入一些料酒 ， 焯水三分钟 ， 这样肉质就定型了 ， 还可以去除肉的腥味 ， 捞出出来之后沥干水分 。
3、在炒锅烧热之后 ， 加入适量的食用油 ， 将大葱放进去炒至精华之后将大葱捞出 ， 然后再将五花肉放进去 ， 炸上一分钟之后捞出这样的肉更加好吃 ， 也不会感到腻口 。
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4、在锅中留下底油 ， 然后加入白糖 ， 小火慢炒到白糖融化之后就可以将肉倒入快速的翻炒 ， 让肉完全上色 ， 然后再加入足量的水 ， 莫过猪肉加入一些石盐 ， 老抽 ， 鸡精当烧开之后就可以放入高压锅中 ， 加入八角香叶 ， 桂皮等压制10分钟左右 。
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【红烧肉不要直接下锅，多加上两步，入口即化，酱香浓郁】5、当高压锅自然放气之后 ， 将红烧肉和汤倒在砂锅中 ， 大火进行收汁 ， 撒上葱花 ， 这样做出来的红烧肉色香味俱全 。
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