晚餐做了一盘茄子，北方人都喜欢这个吃法
喜欢夏天 ， 夏天是蔬菜水果最全的季节了 ， 在北方 ， 感受不到春天的暖 ， 一年四季 ， 只有在夏季才能享受到穿单衣的惬意 。
夏季的饮食要清淡一点 ， 夏天气温高、出汗多、饮水多 ， 消化功能也会减弱 ， 所以过度吃油腻大补的食物 ， 会影响营养消化吸收 ， 有损健康 。
夏季饮食要清淡 ， 当然对瘦身减肥也是有好处的 ， 大部分的小伙伴仍然在瘦身中 。夏季有很多利于瘦身减肥、而且对健康非常有益的蔬菜 ， 比如茄子 。今天晚餐就做了一盘茄子 ， 晒圈玩 ， 竟然火了 ， 北方人都喜欢这个吃法 ， 但是南方的小伙伴表示好奇、没吃过 ， 哈哈 ， 很有意思 。
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茄子是夏季最常见的普通蔬菜之一 ， 但是有大部分人不喜欢吃茄子 。茄子其实是非常营养的蔬菜 ， 但也是为数不多的紫色蔬菜之一 。茄子含有丰富的维生素 ， 很多营养物质都远远高于其它的蔬菜 。茄子还有一个让人喜欢的功效 ， 就是可以阻止身体吸收脂肪 ， 这一点对减肥瘦身的人群非常有益 ， 所以 ， 只要做法得当 ， 常吃茄子是可以辅助瘦身的 ， 同时还能美白肌肤 ， 说常吃茄子能越吃越美 ， 一点也不为过 。
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茄子的吃放很多 ， 如果不怕油大的话 ， 用过油的做法来做茄子是最好吃的 ， 比如做地三鲜、熘茄子 ， 炸茄盒等等 ， 这些做法都是很受人欢迎的 。
为了瘦身 ， 也是不想吃油腻 ， 所以 ， 我吃茄子多数就是用蒸的方式 ， 可以用不同的方法来调拌 。今天用了最简单的一个方法 ， 但是很香 ， 晚餐就吃了这一盘 ， 好吃又过瘾！
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材料：紫色长茄子2根 ， 鸡蛋2个 ， 豆瓣酱3勺 ， 大葱1棵 。
做法：
1、茄子洗干净 ， 把茄子切分成小段 ， 每一段再分成竖条的6块 ， 切好的茄子条码在盘中 。
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2、把茄子放入蒸箱 ， 100度 ， 蒸8分钟就可以.
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3、蒸茄子的时候我们来做鸡蛋葱花酱 。鸡蛋2个 ， 多切点葱丝 ， 豆瓣酱备好 。
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4、2勺豆瓣酱用小半碗水稀释一下备用 ， 不要放过多的酱 ， 免得咸 。
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5、炒锅热油 ， 首先把鸡蛋炒熟、炒散成块 ， 建议用不沾锅来操作 ， 这样就可以放一点油就可以了 ， 鸡蛋不会粘锅 ， 免得热量过高 。
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6、鸡蛋炒熟成块后 ， 倒入调好的酱汁 ， 煮开 ， 小火炖1分钟 。
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7、看到鸡蛋里的水要蒸发没有了 ， 就放入葱花 。
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