通便蔬菜排行榜，第一竟是它！帮你排出隔夜便、陈年老便，韭菜都比不上( 二 )
香椿
香椿是名副其实的春季明星菜 ， 其昂贵的价格（每斤香椿价格高达126元）年年都让人望菜兴叹 。
【通便蔬菜排行榜，第一竟是它！帮你排出隔夜便、陈年老便，韭菜都比不上】不过 ， 香椿确实是个好东西 ， 通便能力也不差 。中医认为 ， 香椿能清热解毒 ， 健胃理气 ， 润肤明目 。营养学研究发现 ， 香椿富含蛋白质、钙、维生素C等营养物质 ， 不溶性膳食纤维含量也不低 ， 非常适合排便不畅的人使用 。当然 ， 也不能忽视香椿独有的香气 。香椿的香味含有挥发性物质 ， 也能起到健脾开胃、增加食欲的功效 。不过需要提醒的是 ， 香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量较高 ， 食用时最好挑选嫩芽 ， 烹调或者速冻前先用沸水焯一遍 。
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