水煮青菜最不健康，果汁堪比垃圾食品，BBC纪录片揭秘食物真相……
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古有炼丹术 ， 今有保健丸 。
人类对于健康长寿的追求从未懈怠 ，
在科技进步的今天 ，
我们更加珍惜生命 ，
但也能听到更多关于健康的“伪常识” 。
下面8条错误的健康知识 ，
你都知道吗？
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1 。
水煮蔬菜最营养
“最健康的蔬菜料理法 ， 一定是水煮啊！”“用油煎的食物 ， 总感觉不那么健康 。”没错 ， 在BBC纪录片《健康饮食的真相》揭露真相之前 ， 大家都是这么想的 。
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以西兰花为例 ， 蒸制时隔水加热 ， 维生素C损失不大；快炒的烹饪时间短 ， 同样可以保留蔬菜中的有益物质；微波烹调放水少或者不放水 ， 营养损失更小 。
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但被公认为最健康的方式——水煮 ， 却是最不健康的 。
一方面 ， 蔬菜中水溶性的维生素对热比较敏感 ， 加热过程中会大量溶解 ， 煮5~10分钟 ， 维生素C的损失可达到70%~90%；
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另一方面 ， 沸水能破坏蔬菜中的氧化酶 ， 蔬菜中的天然风味也会损失 ， 美味程度下降 ， 水煮的蔬菜就这么失去了灵魂 。
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如果坚持水煮青菜 ， 建议少放水 ， 掌握合适的温度 ， 水开后再下锅 ， 短时间的水煮 ， 会让蔬菜中的维生素损失减少一些 。
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2 。
黑枸杞更营养
在“以形补形”的说法之外 ， 颜色也常常成为养生伪常识的依据之一 ， 比如多吃黑色食物可以生发、黑发 ， 虽然它们的确有一些好处 ， 但并不值得被神化 。
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比如有“软黄金”称号的黑枸杞 ， 传言说有抗衰老、美容养颜、抗癌等功效 ， 以一种包治百病的气势横空出道 ， 甚至狂热到出现恶性事件 。
但其实黑枸杞只是比普通枸杞多了一点花青素 ， 葡萄、草莓、茄子、山楂里头也有 ， 还新鲜美味不用抢 ， 所以大家不必过分追捧啦 。
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3 。
每天必须喝8杯水
来大姨妈了要多喝水 ， 感冒了要多喝水 ， 中暑了更要多喝水 ， 很多朋友都说：世界万能好物排名榜 ， 除了钱之外估计就是水了 。
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我们都知道“每天8杯水” ， 它的源头是在1945年 ， 美国食品与营养协会的FredrickJ· Stare指出：建议普通人每天补充6-8杯的水分 ， 但这些水分可以来自任何食物或者饮品 。
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