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周末战友聚餐推荐解馋开胃的12道家常菜，颜值高又下饭，简单易学( 三 )


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材料：鸭腿、青椒、葱、姜、蒜
做法
1.鸭腿剁成块 ， 放入开水锅中 ， 煮至鸭腿发白 ， 捞出用清水冲洗干净 。
2.起油锅 ， 放辣椒酱、葱、姜、蒜翻炒均匀后 ， 闻到料香后 ， 下鸭腿翻炒均匀 ， 加生抽、老抽、料酒翻炒 。
3.翻炒均匀 ， 烧至鸭腿成熟后 ， 放少许糖、适量盐翻炒 ， 倒入没过鸭腿的水 。
4.盖上锅盖 ， 烧至水剩下一半时 ， 倒入青椒块 ， 烧至青椒变软 ， 加味精、葱段即可 。
香辣鱿鱼须
周末战友聚餐推荐解馋开胃的12道家常菜，颜值高又下饭，简单易学
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材料：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g
做法：
1.、鱿鱼须清洗干净切成小块 ， 放入盘里待用 。干辣椒洗净剪成小段 ， 生姜去皮洗净切片 ， 蒜去皮洗净待用 。
2、青辣椒洗净切圈 ， 蒜苔去掉头尾 ， 清洗干净切段 。锅里放入适量水烧开 ， 把鱿鱼须放入焯熟 ， 焯好捞起来 ， 冲洗干净 ， 沥干水待用 。
3、热锅放入适量油 ， 放入干辣椒 ， 蒜瓣 ， 姜片炒出香味 。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油 。鱿鱼须和辣椒搭配 ， 饭店都做不出来的味道 ， 只要配料放对！加入蒜苔翻炒1分钟 。
4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀 。加入适量盐翻炒1分钟 ， 再加入青辣椒圈翻炒至断生 。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟 ， 即可出锅 。
孜然炒鸡翅
周末战友聚餐推荐解馋开胃的12道家常菜，颜值高又下饭，简单易学
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食材：鸡翅中10个、洋葱1/2个、香芹2根、红尖椒2个、蒜3瓣、姜少许、孜然粒1.5勺、生抽1勺、酱油1勺、糖1.5勺、盐少许、香油1小匙、胡椒粉1勺、料酒1.5勺 。
做法
1、鸡翅洗净沥干 ， 从中间剁成两段 。
2、放入生抽、料酒、胡椒粉腌制半小时 。
3、洋葱切丝 ， 香芹去叶洗净切段 ， 辣椒切圈 ， 姜切末 ， 蒜切片 。
4、腌好的鸡翅入6成热的油锅 ， 中火炸至金黄捞出沥油备用 。
5、锅中留底油 ， 放入姜末、蒜片炒出香味 。
6、加入辣椒圈翻炒片刻 ， 加入洋葱丝炒匀 。
7、加入芹菜炒出香味 ， 倒入炸好的鸡翅炒匀 。
8、沿锅边淋入酱油 ， 加入糖、孜然粒炒匀 ， 最后加入少许盐调味 ， 淋入香油炒匀即可 。
麻辣酱大骨
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食材：猪大骨、干辣椒、麻椒、白芷、大料、桂皮、小茴香、香叶、豆瓣酱、大豆酱、甜面酱、姜、葱、陈醋、红烧酱油、山楂干、腐乳、冰糖、鸡精、味精、盐
做法：
1、猪大骨洗净 ， 冷水下锅 ， 煮开 ， 去掉浮沫 。
2、辣椒麻椒温水浸泡十分钟 ， 然后下油锅炒出香气 ， 然后放入八角、桂皮、香叶、白芷、大料、小茴香 ， 所有酱料混合等 ， 小火慢慢炒香 。
3、接着淋入香醋再加几个山楂片 ， 使肉增香又松软 ， 再加入水和调味料 ， 熬煮入味 ， 淋到大骨锅中 ， 没过大骨 ， 小火炖一小时即可出锅～
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