素炒杏鲍菇
我们几乎每家都有冰箱，尤其在夏天，冰箱的作用就更加的大了，有时候我们做菜做多了，也都会选择放到冰箱里面，隔天再吃，但是在夏季这么炎热，容易滋生细菌的这样的一个季节，有很多菜千万不能隔夜 。夏天这菜不要隔夜吃，吃一次比抽烟喝酒危害大，很多老人不知道！这就是木耳，木耳基本上大家都会吃，凉拌或者清炒都是非常的好吃，而且营养价值也很高，可是这种菜是不可以隔夜吃的，即使放在冰箱也会让它滋生细菌，产生亚硝酸盐，对人体伤害很大 。今天就教大家做木耳杏鲍菇，喜欢的记得给我点赞哦！
素炒杏鲍菇
By 婷筱葶
配料：
杏鲍菇 1个、胡萝卜 1根、木耳(水发) 50克、蒜 2瓣、蚝油 2勺、精盐 1勺、植物油 适量
烹饪步骤：
1.干木耳提前用凉水泡发
2.杏鲍菇和胡萝卜洗净，胡萝卜切成丝
3.杏鲍菇切丝
4.大蒜切片
5.准备一锅凉水烧开，将切好的杏鲍菇和胡萝卜焯水，然后过凉水，捞出备用
6.锅内放入油，油热后放入切好的蒜瓣，炒出香味 。放入杏鲍菇和胡萝卜，炒匀 。
7.放入泡好的木耳，炒匀 。加入2勺蚝油和1勺盐，炒匀，就可以开吃啦 。
烹饪小贴士：
【素炒杏鲍菇】选购技巧1、看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次 。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑 。2、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低 。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎 。3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味 。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味 。若有霉味，说明已经受潮、变质 。
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