黄豆别打豆浆了，加2个鸡蛋，教你馋嘴新吃法，柔软酥脆真过瘾
美食就是生活 ， 生活就是故事 ， 把您的健康理想和美味寻找交给我们 。大家好 ， 我是美食小编 ， 今天要和大家分享的美食主题是：
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【黄豆别打豆浆了，加2个鸡蛋，教你馋嘴新吃法，柔软酥脆真过瘾】今天分享黄豆鸡蛋新吃法 ， 首先准备一百克黄豆浸泡一夜 ， 然后淘洗干净 ， 沥干水分备用 。准备两颗鸡蛋 ， 净重约一百克 ， 打入黄豆中用筷子搅散 ， 倒入料理机内 ， 加入一百毫升清水 ， 然后选择果汁键打成黄豆浆 ， 带入盆中 ， 加入三克酵母 ， 充分搅拌溶解 ， 再加入400克面粉 ， 搅拌成没有干面粉的絮状 ， 这样就可以了 。
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在加入10毫升的食用油 ， 口感会更柔软 ， 揉成光滑的软面团 ， 盖盖子发酵至两倍大 ， 也可以提前一晚放冰箱冷藏发酵 。像这样发酵好 ， 马上抹油 ， 发好的面团拿过来 ， 我们不用揉 ， 直接整理成长条 ， 然后按扁切成大约两厘米宽的条状 ， 在每两根一组叠到一起 ， 中间用筷子用力压一下 ， 不要压断 ， 再切成自己喜欢的长度 。
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两边捏合 ， 口感会更柔软更蓬松 ， 全弄好之后放案板上醒五分钟会更柔软 。锅中多放一点点食用油 ， 放一个面块可以快速浮起 ， 放入我们的油条生坯 ， 全程中火 ， 然后用筷子不停地翻动 ， 但油条受热均匀 ， 将会更蓬松更柔软 。
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炸至两面金黄是依次出锅控油 ， 这样做的黄豆油条特别的香 ， 有一股浓浓的黄豆香味 ， 虽然说是油炸的 ， 但是一点点都不吸油 。我们看一下它外皮是焦香酥脆的 ， 内部柔软蓬松 ， 真的非常的好吃 ， 做法也简单 。
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来源：美食记忆人
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