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杏鲍菇炒肉片、莴笋炒腊肉、墨鱼炒墨鱼的做法( 二 )


美味的浇汁莴笋
杏鲍菇炒肉片、莴笋炒腊肉、墨鱼炒墨鱼的做法
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食材：莴笋、胡萝卜、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、醋、辣椒、香油、盐
做法：1、先把莴笋洗净后 ， 去掉外皮 ， 切成丝；把胡萝卜洗净后 ， 切成胡萝卜丝；2、把葱姜蒜分别洗净 ， 去掉杂质后 ， 切成葱花、姜末和蒜末；把辣椒洗净后 ， 去掉辣椒籽 ， 切成辣椒碎；
3、再把蒜末放入碗里 ， 倒入一点热油 ， 加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜末、醋、辣椒、香油和盐 ， 搅拌均匀 ， 做成料汁；4、拿一个干净的盆 ， 放入莴笋丝和胡萝卜丝 ， 搅拌均匀 ， 浇上做好的料汁；即可；
美味的蒜蓉小白菜
食材：小白菜、蒜瓣、桃园建民牛肉耗辣椒、胡椒粉、盐
做法：1、先把小白菜择洗干净 ， 去掉根部等杂质 ， 切成段；把蒜瓣洗净后 ， 去掉外皮 ， 切成蒜蓉；
2、然后热锅烧油 ， 放入蒜蓉炒香 ， 放入切好的小白菜 ， 翻炒一会儿；3、加入适量的胡椒粉和盐 ， 翻炒均匀 ， 再加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒翻炒到食材成熟入味；即可；
辣椒炒肉丁
材料：猪前腿肉、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉
做法：
1、猪前腿肉洗净切丁 ， 辣椒大葱切丁 ， 大蒜生姜用刀背拍烂 ， 切碎 ， 干辣椒切段备用；
2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀 ， 腌制10分钟；
3、锅中加入适量油烧热 ， 放入切好的生姜大蒜末和干辣椒 ， 大火爆香 ， 加入一小勺郫县豆瓣 ， 猪肉倒入锅中 ， 翻炒变色 ， 加入老干妈油辣椒 ， 一小把豆豉 ， 大火翻炒均匀；加入切好的辣椒大葱 ， 继续翻炒均匀 ， 加少许白糖提味 ， 适量鸡精拌均匀即可出锅装盘 。
凉拌麻辣鸡爪
食材：鸡爪10个、香菜1棵辅料：植物油2汤匙 ， 香油1汤匙 ， 盐3克 ， 小葱1棵、姜2块 ， 大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个
做法：
1.将鸡爪洗净 ， 剪去指甲
2.锅加水 ， 冷水下入鸡爪 ， 加1汤匙勺料酒、姜片 ， 煮开后上盖转小火煮12分钟
3.到时间后 ， 将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净 ， 盛出放凉
4.将鸡爪斩成块待用
5.将葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切成片 ， 干辣椒切成小段 ， 香菜切段
6.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸香
7.下入葱姜蒜 ， 干辣椒炒香
8.淋入生抽 ， 加入盐烧开 ， 关火晾凉
9.下入鸡爪 ， 香菜 ， 香油 ， 翻拌均匀 ， 盛出装盘即可
【杏鲍菇炒肉片、莴笋炒腊肉、墨鱼炒墨鱼的做法】蒜蓉娃娃菜
做法
1.准备食材 。
2.娃娃菜切掉头 ， 剥片 。盐水浸泡二十分钟后洗净 ， 沥干水份 。
3.娃娃菜切去未端的芥蒂 ， 斜切片 。
4.葱摘掉头和未端的黄叶子 。洗净 ， 切葱花 。
5.蒜头用刀拍扁 ， 剥掉外壳 。切去头尾 ， 切碎 。（爱吃蒜头味重的可以剁碎）
6.锅热 ， 放适量花生油 。待油热 ， 放蒜蓉进去 ， 用大火炒至出香味 。
7.放娃娃菜进去 ， 用大火快速翻炒两到三分钟 。
莲藕焖鸡
材料：
三黄鸡、莲藕、油、盐、蒜蓉辣椒酱、辣皮子、青尖椒、老抽、料酒、白醋、姜、花椒粒、孜然粉、大蒜、白糖
做法：
1.准备好材料 。
2.鸡腿洗净 ， 剁成小块 。
3.鸡块凉水下锅 ， 加料酒和少许盐煮开 ， 去除血水和腥味 ， 捞出沥干水分 。
4.藕洗净去皮切厚片 ， 浸泡在加了白醋的清水里 ， 辣皮子用凉水洗净 ， 切段 。姜切片 。青辣椒洗净切丁 。大蒜去皮切末 。

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