家常菜教程合集14道，营养均衡，简单易学而且色香味俱全
@秋日好时光大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
冒拌蒜泥白肉
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原料：
猪二刀肉150克、乳瓜80克、大葱30克、红衣独蒜200克、复制酱油80毫升、生抽60毫升、红油120毫升、红叶生菜、芹菜叶、苦苣叶、橘子皮、姜片、葱节、盐、味精、料酒、鲜汤各适量
制作：
1.将猪二刀肉改成宽8厘米、高5厘米的大块 ， 放入冰柜冻硬 ， 再用刨片机切成厚0.15厘米的薄片 。另将乳瓜片成长薄片 ， 大葱切成片 。
2.将红叶生菜切成丝 ， 芹菜叶撕成小片 ， 苦苣叶撕小块 ， 备用 。橘子皮切成银针丝 ， 纳盆加盐码半小时 ， 挤去水分 。再将红叶生菜丝、芹菜叶、苦苣叶、橘皮丝和匀 。
3. 将独蒜放入小碓窝 ， 加适量盐制成茸 ， 倒入碗中 ， 加复制酱油、生抽、红油、盐、味精调匀 ， 即得蒜泥酱 。
4.将蒜泥酱放入盘内 ， 摆入卷成卷的乳瓜片 ， 再放大葱片 。
5.锅中掺水 ， 加入姜片、葱节、料酒烧开 ， 放入猪肉片 ， 煮40～50秒捞起来 ， 再放入鲜汤内煮2分钟 ， 捞在盘中大葱片面上 ， 撒上拌匀的蔬菜料 ， 稍点缀即成 。
家常炒鸡杂
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食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱
做法
1.将鸡杂切小件 ， 鸡心对半切 ， 鸡肝切厚片 ， 鸡胗切片 ， 鸡肠切段
2.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用
3.将芹菜去老叶清洗干净 ， 切成段备用
4.将汤匙豆瓣酱剁碎 ， 泡椒斜切成段 ， 泡姜、大蒜切片待用
5.锅中倒入油 ， 下入豆瓣酱炒炒出红油
6.下入姜、蒜、泡椒炒香 ， 下入鸡杂炒断生
7.加点料酒翻炒一会 ， 下入芹菜炒断生
8.最后加点糖、盐即可
海鲜冬瓜汤
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食材：冬瓜 ， 虾仁 ， 午餐肉 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 香菜
做法：
1、冬瓜清洗干净 ， 削皮然后将瓜瓤去掉 ， 切成片 ， 准备点虾仁；午餐肉丁；大葱切段 ， 大蒜切片 ， 姜切丝 ， 切点香葱 ， 香菜切成段
2、锅中倒入油 ， 油热放入葱姜蒜 ， 炒香放入冬瓜 ， 将冬瓜炒两分钟 ， 加入清水 ， 大火烧开 ， 炖5分钟 ， 放入午餐肉丁 ， 虾仁 ， 煮两分钟 ，
3、调一下味 ， 放一点盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 继续炖2分钟入味 ， 出锅前放香菜和香葱即可
荷兰豆炒腊肉
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食材：荷兰豆250克腊肉100克鸡精少许食盐少许
做法
1、将荷兰豆撕去两边夹筋 ， 洗净
2、荷兰豆入沸水锅中焯烫一下
3、将焯烫过的荷兰豆沥干水份
4、将腊肉放清水里浸泡十分钟 ， 沥干水份切簿片
5、将开大火将炒锅烘热 ， 倒入切成簿片的腊肉翻炒一会 ， 再加一勺清水稍微煮一会
6、再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右 ， 出锅前加少许盐
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