泡菜藕片，清脆爽口，酸辣咸鲜， 补心益肾
天气渐渐转冬 ， 胃口也变得很挑剔 ， 既要清淡又要开胃 。试试莲商会小编推荐的这道简单易做的泡菜藕片 ， 清脆爽口 ， 酸辣咸鲜 ， 往桌上一摆霸道劲儿就惹得人口水横飞……这也是一道应急菜 ， 快手菜 。冰箱里常备上个1、2包切件泡菜 ， 饭点时家里临时来了客 ， 搭配厨房里现有的食材自由发挥一下 ， 3分钟就能端上桌 ， 应急特方便 。
莲藕 ， 富含维生素C和粗纤维 ， 供给人体需要的碳水化合物和铁、钙等微量元素 ， 健脾益胃低脂 ， 既可当水果吃 ， 也是烹饪的好食材 。中医认为 ， 生食藕能凉血散瘀 ， 熟食能补心益肾 ， 能防止动脉硬化 ， 改善血液循环 ， 具有滋阴养血补五脏之虚 ， 强壮筋骨的功效 。
【泡菜藕片，清脆爽口，酸辣咸鲜， 补心益肾】1.锅内坐水煮开 ， 煮水的同时 ， 将莲藕洗净 ， 去皮切片;滚水中加入精盐少许、滴几滴食用油 ， 将藕片放入锅中氽烫10秒钟 ， 快速捞出浸入凉水冷却 。
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2.锅内注入少许油烧热 ， 将蒜末姜末下锅煸香;将切件泡菜倒入锅中 ， 大火翻炒 ， 炒至酸辣味溢出
3.将氽水后的藕片倒入锅中 ， 与泡菜翻炒均匀 ， 即可起锅装盘 。(韩式泡菜盐味、酸度足够 ， 本菜品可以无须再加任何调味料)
五彩藕片泡菜
1.藕洗净刮去皮
2.辣椒洗净沥干水 。
3.把辣椒塞进藕的洞洞里
4.切片
5.发入干净的碗里 。
6.水加花椒盐葱烧开 ， 晾凉 。
7.倒入放藕片的碗里 ， 盖盖用保鲜膜密封 ， 放阴凉处一天 ， 一天后放冰箱冷藏 。
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