雪菜肉末包子注意这三点，皮薄馅多，松软美味，全家夸你做的好( 三 )
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美味呈现
雪菜与肉搭配 ， 在包子皮的包裹下 ， 使得整个包子味道更加鲜美 ， 色香味更加齐全 ， 每一口都是舌尖上的美味 ， 秒变大胃王
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菊子物语
雪菜肉末包是菊子姐姐Cooking美味的第495道美食 ， 雪菜横跨千年 ， 究其原因 ， 个人觉得有三点 ， 一是雪菜这个食材价格便宜 ， 无论穷人富家都能吃过 ， 吃的起；
二是味道鲜美 ， 下饭 ， 配粥尤其适宜 ， 一碗白米粥挟上一筷子雪菜 ， 瞬间下肚 ， 吃得称心如意；
三是好与其他菜配搭 ， 无论荤素 ， 都让人胃口大开 ， 吃的畅快 。
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从做雪菜肉末包子的角度 ， 还有三个注意事项 ， 也是无论什么馅儿的包子要注意的 ， 第一和面时 ， 水温一定要适中 ， 不能太冷也不能太热 ， 不然面团无法发酵成功；
第二 ， 包子包好后 ， 要有个二次醒发的操作 ， 因为没有经过二次发酵的包子 ， 蒸好熄火后很容易回缩 ， 而且容易在底部形成死面 。
如果要详细解释 ， 我们在将发面制作成生坯的过程中 ， 首先要有一个揉面排气的过程 ， 这个步骤会将发酵时产生的大部分气体排出去 。
而二次发酵正是为了补充这部分排出的气体 ， 这样才能让蒸出来的馒头或包子发的更好；
第三 ， 蒸好的包子不要马上揭盖 ， 如果第一时间将蒸锅的盖子打开 ， 那么刚蒸好、温度很高的包子就会遇冷收缩 ， 变成“面疙瘩” 。所以在包子蒸熟以后 ， 要先将它焖一段时间后再开锅盖 。
总之 ， 包子如果蒸的好吃 ， 真是让人爱不释手 ， 胃口大开 ， 还不需要其他配菜了 ， 一起来试试吧！美食值得分享 ， 生活需要记录 ， 菊子美食记与您一同前行
本图文作品系菊子美食记原创 ， 每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写 ， 愿与您一起共同成长 ， 健康生活 。
来源：菊子美食记
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