红薯改良新吃法，表面金黄松软香甜，一个平底锅就能做好
今天就想着做个关于红薯的美食 。想来想去 ， 做个改良版的红薯小馒头吧 ， 从小到大 ， 对红薯就情有独钟 ， 记得小时候在姥姥家 ， 冬天就喜欢吃烤红薯 ， 那会儿姥姥家是烧的地锅 ， 做好饭将红薯放进锅底 ， 碳灰将红薯埋起来 ， 吃的时候用棍将红薯刨出来 ， 表皮乌黑 ， 里面香甜软糯 ， 太美味太好吃了 ， 吃完嘴上都是黑黑的 ， 现在虽然也可以买到烤红薯 ， 总也觉得味道不如小时候的好吃 。
今天的红薯小馒头 ， 做法简单 ， 吃起来口感非常的松软 ， 一个平底锅就能搞定 ， 特别适合家里没有烤箱的朋友 ， 有小宝宝的一定要试一试 。
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《红薯小馒头所需食材》
红薯160克、普通面粉240克、酵母3克、奶粉3勺、白糖30克、温水适量 。
《制作过程》
红薯去皮洗干净切片蒸熟 ， 然后趁热将红薯按压成泥 ， 我的红薯是凉的 ， 按压有点费劲 。
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放入白糖和红薯泥搅拌均匀 。
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红薯泥放凉后再倒入普通面粉、酵母、奶粉 。
一点点倒入温水 ， 搅拌成絮状 。
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揉成光滑的面团 ， 水要慢慢加 ， 不要一次性加多了 ， 面团不需要揉出手套膜 ， 只需要很光滑就行 ， 然后盖上保鲜膜 ， 开始醒发 。
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面团发酵至2倍大就可以了 ， 将面团揉搓一会 ， 进行排气 。
用擀面杖将面团擀成厚的饼皮 ， 厚度1厘米左右 。
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用刀将饼皮先切竖条 ， 再切很横条 ， 切成小方块形状 ， 可以在面团上下撒一点点面粉防止粘连 ， 然后再醒发10分钟左右 。
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平底锅预热 ， 转最小火 ， 底部刷一点玉米油 。
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将红薯小馒头摆放平底锅 。
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小馒头底部煎至定型后 ， 开始翻面煎至另一面 ， 切记全程都是用最小火 。
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底部也定型后 ， 开始用筷子或者刮刀不停翻动 ， 小馒头表面蓬松熟透 ， 就可以出锅装盘了 ， 我做的量刚好可以做2锅 。
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表面金黄有弹性的红薯小馒头 ， 好看又好吃 ， 小小的一口吃一个 ， 松软香甜 ， 还有淡淡的奶香味 ， 真的是太诱人了 。
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