一勺猪油＝5副药，常吃猪油是养生还是致癌，真相是……( 二 )
最后 ， 猪油真不是一种神奇的食物 。猪油主要给机体提供脂肪物质和热量 ， 说到底 ， 它的调味功效远大于营养作用 。
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猪油真的不能多吃
这些年 ， 网络上流传着很多关于「吃猪油更健康」的说法：植物油在高温下更容易产生致癌物 ， 猪油、椰子油则好很多 。以前人们吃猪油 ， 心脏病少 ， 现在大家都改吃植物油 ， 心脏病反而多了 ， 所以猪油比植物油好 。
千万别信！猪油真的没那么神奇！
1、烹调温度合理 ， 用植物油就行啦
高温下 ， 大多数植物油确实会产生不少有害物 。但只要选择合适的植物油 ， 例如橄榄油 ， 并控制好烹调温度（少煎炸 ， 多炖煮） ， 就能够有效减少有害物 。
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如果偶尔需要煎炸 ， 可以选择比较耐高温的猪油或椰子油 。但……煎炸食物还是要少吃呀 。
2、真想预防心脏病 ， 少吃点猪油吧
现在人们吃得更丰富了 ， 无肉不欢心宽体胖的人也多了 。
虽然生活条件变好了、寿命延长了 ， 但近些年的心血管疾病却越来越高发 。这种结果和各种不健康的生活方式有关 ， 但肯定不是因为改吃了植物油 。
各国的膳食指南都建议要减少摄入饱和脂肪 。
真想预防心脏病 ， 还是别用猪油做饭了 ， 会吃下去很多饱和脂肪酸及胆固醇 。如果血脂本身就异常 ， 就更要管住嘴 ， 限制饱和脂肪 。
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如果拿猪油和多数普通植物油比一比 ， 比如橄榄油饱和脂肪含量是 14% ， 而猪油是 40%……接近 3 倍了呢！
考虑到健康 ， 猪油能少吃就少吃 ， 非要吃的话……
最多能吃多少猪油呢？吃猪油千万记住这几点：
虽然猪油富含多种营养素 ， 但不能每餐都食用 ， 所有的食物都讲究均衡搭配 ， 用油也是如此 。
1、每天摄入猪油别超50克
根据《中国居民膳食指南》建议 ， 每天吃饱和脂肪的量不应超过总热量的10% 。如果每天摄取2000千卡的热量 ， 则饱和脂肪控制在20克以内 ， 换算成猪油就是50克左右 。
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然而 ， 吃其他食物如肉、蛋、奶、加工食品都会摄入饱和脂肪 ， 因而猪油还是作为调剂偶尔吃一吃就好 。
2、肉菜较多时尽量用植物油
正餐中有安排肉类较多的菜式 ， 如猪、牛、羊、鸡肉、鱼等 ， 炒菜时尽量用植物油 。如果平时爱吃肉的话 ， 食用油尽量选择植物油为主 。
3、长期吃素的人可以适量用
以素菜为主 ， 则可以用一部分猪油 。长期吃素的人群可以选择饱和脂肪含量较高的植物油或动物油 。
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4、心血管疾病患者尽量少用
对于有动脉粥样硬化的患者或者高血脂、高血压人群 ， 可以将饱和脂肪的摄取比例由10%下降至7% 。
不论是动物油还是植物油 ， 都可以吃 ， 但都应当适量吃 。养成良好的用油习惯 ， 不仅吃得更舒服 ， 也吃得更健康 。
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