胡萝卜炒木耳
食材
100克胡萝卜
70克水发木耳
各少许葱段、蒜末
3克盐
4克鸡粉
10克蚝油
5毫升料酒
7毫升水淀粉
食用油适量
1 将洗净的木耳切成小块 。
2 洗净去皮的胡萝卜切段，改切成片 。
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、鸡粉 。
4 倒入切好的木耳，淋入少许食用油，搅拌匀，略煮一会儿 。
5 再放入胡萝卜片，拌匀，煮约半分钟，至其断生 。
6 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用 。
7 用油起锅，放入蒜末，爆香 。
8 倒入焯过水的木耳和胡萝卜，快速翻炒匀 。
9 淋入少许料酒，炒匀提味 。
10 放入适量蚝油，翻炒一会儿，至食材八成熟 。
11 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味 。
12 倒入适量水淀粉勾芡 。
13 撒上葱段，用中火翻炒至食材熟透、入味 。
【胡萝卜炒木耳】14 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成 。
