1分钟泡发木耳又大又软
“我的老家就在这个屯，我是这个屯里土生土长的人”，一听到这首歌我就想到了东北老家，老家的黑木耳很常见，属于地方特产，记得小时候吃的木耳是天然的，一场雨过后，院子里的朽木上就会长出三三两两的木耳来，挨个揪下来就可以炒上一盘 。木耳不仅脆滑爽口、肉质细腻，而且还富含营养，特别是蛋白质的含量，不比动物少，所以又有“素中之荤”的美誉 。木耳泡发需要时间，很多人嫌麻烦，往往忘记放它，错失了一道美味 。
说到泡发木耳，许多人都有这样或那样的疑问，木耳是用热水泡还是冷水泡？泡发木耳需要多长时间？今天就分享一个泡木耳的方法，泡木耳不能只用水泡，学会这诀窍，1分钟泡发木耳又大又软 。
首先取一个可以密封的容器，放入木耳，接下来倒入冷水或温水，切记一定不可以用热水，虽然热水泡发的速度会比较快，但是会破坏木耳表面的膜，营养流失，而且用热水泡过的木耳口感会发粘，同时热水泡发的木耳涨发率比冷水泡发的低很多，得不偿失；而冷水或温水泡发的木耳营养成分大部分保留，而且泡好的木耳也会比较大 。
第二：加入1勺食用面碱和1勺盐，面碱具有很好的吸附性，可以有效地去除木耳表面的灰尘和杂质；食盐具有消毒杀菌的作用，这样泡发出来的木耳一定是干干净净的 。
【1分钟泡发木耳又大又软】
第三：我们只需将盖子盖上，用手摇晃1分钟 。这样泡发木耳的原理是：快速摇晃能加速水分子的运动，这样木耳就能快速的吸收水分，达到快速泡发的目的 。
泡木耳，不能只用水泡，学会这诀窍，1分钟泡发木耳又大又软 。这样就再也不用苦苦等1个小时啦！是不是很方便很实用，同时也特别的营养 。
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