越尊贵的客人 ， 越要将家里难得的食材拿出来给客人做饭 。 大家去做客的时候 ， 或是家里来客人的时候 ， 一定要招呼客人留下来吃饭 ， 因为中国人“以食为天” ， 吃饱喝足 ， 就是对客人最大的敬意 。
回想一下自己家里招待客人 ， 以前家里很少见到肉 ， 只有过年的时候 ， 客人来家里 ， 爸妈才会将猪肉拿出来 ， 卤成一大锅 ， 先给客人吃 ， 小孩只能浇点肉汤解馋 。 等到客人走了 ， 猪肉才分给孩子 。
再看现在 ， 大家生活条件好了 ， 在城市里招待客人要下馆子 ， 什么好菜都往桌上招呼 ， 最好有一道硬菜 。 在农村里 ， 要赶紧去买新鲜的食材回来 ， 从早开始忙碌 ， 做出一桌子量大好吃的农家菜 ， 让客人吃得肚子圆滚滚 。
【中国人不把咸菜作为主菜招待客人】你会发现 ， 我们中国人是很讲究待客之道的 ， 我们会在桌上准备鱼、海鲜、肉、青菜 ， 但绝不会准备咸菜给客人吃 。 即便是有类似四川泡菜这样的腌蔬菜 ， 也是作为开胃菜 ， 或泡菜炒肉、炒鱼 ， 都是配菜 。
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