鲳鱼怎么做好吃？ 清蒸鲳鱼怎么做好吃又简单
金鲳鱼有一定的营养价值 ， 当然很多人都是不清楚的 ， 那么金鲳鱼的营养价值是什么呢？
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效 ， 对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效 。 平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症 。
金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 有降低胆固醇的功效 ， 对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；可以买点给爷爷、奶奶吃 ， 因为通常老人家比较容易得高血脂类的疾病！最后 ， 金鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁 ， 对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用 ， 并能延缓机体衰老 ， 能预防癌症的发生 。
清蒸鲳鱼的做法
1、红烧鲳鱼的做法
红烧鲳鱼味道无比鲜美 ， 可护肝防癌养血 。 红烧鲳鱼的制作方法：生姜和大蒜切成颗粒 ， 大葱切成小段 ， 将鲳鱼清洁干净 ， 并且沥干水分 ， 锅里面放适量的油 ， 把大葱和生姜大蒜爆香 ， 然后放入鲳鱼一同翻炒 ， 双面都要翻炒透彻 ， 再加入适量的料酒和豆豉、老抽、生抽 ， 然后加入适量的清水 ， 盖上锅盖用大火持续煮5分钟 ， 之后放入鸡精和适量的糖 ， 表面撒上葱花 ， 便可起锅了 。
2、清蒸鲳鱼的做法
清蒸鲳鱼滋味鲜美 ， 鲳鱼肉多刺少 ， 深受人们的喜爱 。 清蒸鲳鱼的做法：新鲜的鲳鱼打理干净 ， 井字花刀切好备用 。 将两勺料酒均匀地撒于鲳鱼表面 。 生姜切片 ， 大葱切段 ， 鲳鱼用料酒码味10分钟之后 ， 表面撒上生姜片和葱花 ， 还可撒上适量的花椒 ， 开水下锅煮沸 ， 放上蒸隔 ， 将准备好的鲳鱼放入蒸格中蒸煮8到10分钟 ， 然后取出浇上高汤以及香菜段和胡萝卜丝 ， 还可撒上一点事先煮熟的黑木耳 ， 接着再放入蒸锅中煮大约十分钟 ， 便可出笼食用 。
河鲳鱼怎么做好吃 【鲳鱼家常做法】：
1.鲳鱼一条去除内脏、鱼鳃和肚子里的黑膜后 ， 再剁掉尾部和两边鱼鳍不要 ， 然后再把鱼头剁下后从中间一分两半 ， 再把鱼身肉切成0.5厘米的薄片 。
2.切好后放在盆中 ， 加入一勺豆瓣酱、适量蒸鱼豉油、盐、啤酒、食用油一小勺搅拌均匀后腌制15分钟 。
3.准备辅料：香菜一根切小段、大蒜一头剥皮后用刀拍一下、姜切姜片备用 。
4.起锅加油 ， 烧至5成热时下入姜片和大蒜 ， 煸炒出香味后将火调至中火 ， 然后下入腌制好的鱼肉和鱼头 ， 一层压一层摆起来 ， 把腌鱼的料汁也倒入 ， 最后再加入少量的啤酒 ， 盖上锅盖调中小火焖15分钟 。
5.时间到了后打开锅盖 ， 香味就会扑鼻而来 ， 金黄喷香又十分鲜美的焗鲳鱼就做好了 ， 撒点香菜 ， 关火出锅！
【技巧总结】：
1.处理鲳鱼时 ， 一定要把鱼肚里的黑膜一起处理干净了 ， 否则会特别腥 。
2.腌鲳鱼时加入蒸鱼豉油有提香增鲜的作用 ， 啤酒能更好地去腥 ， 加食用油能防止粘锅 。
3.大蒜要尽量多一点 ， 蒜和姜片要铺满锅底 ， 这样做出来的鲳味蒜香味浓郁、不腥还特别好吃！
鲳鱼这样做 ， 鲜香美味不腥不腻 ， 大人孩子都特别喜欢！鲳鱼切成片后也更加入味 ， 吃起来也更方便！喜欢的朋友试试吧！
鲳鱼怎么做好吃些？ 鲳鱼因为刺少 ， 肉质鲜美 ， 受到了大众的欢迎 ， 其实鲳鱼的营养价值也很高 ， 富含蛋白质、钙、铁 ， 还有丰富的不饱和脂肪酸 ， 有降低胆固醇的功效 ， 此外 ， 还含有丰富的硒和镁 。 鱼类 ， 最能保持其鲜味的做法就是清蒸 ， 但是鲳鱼红烧也很好吃 ， 下面给大家分享几道做法：
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