如何做清蒸鱼. 清蒸鱼，别放太多佐料，大厨教你正确做法，鱼肉鲜嫩汤更美
在我们的生活中，对于食物的选择我们可以有很多不同的要求 。 秋天天气虽然没有夏天的炎热，但是秋天多了一份燥热，让人觉得很难受 。 秋天在这么燥热的季节里，我们应该多吃点有营养的食物，这样我们才能够更好生活，这样我们的身体才会更加健康 。 说到有营养的物质，大家首先想到的就是猪肉、羊肉、鸭肉等等味道都非常美味 。 但是除了这些肉食之外，我们还可以选择这种食物，人们也是非常喜欢的 。
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没错的就是鱼肉，鱼肉可是非常美味，吃起来味道会很不错的 。 鱼可是我们生活中非常熟悉的一种食物，吃起来非常美味 。 而且鱼肉的做法有很多，可以炒、煎、炸味道都很美味，大家喜欢的话也可以试一试 。 清蒸鱼也是一道非常不错的食物，味道非常美味，口感也是不错的 。 但是大家要知道做清蒸鱼是不能放太多的佐料，因为会影响鱼肉的鲜美味，所以我们在做清蒸鱼的时候，一定要注意，千万别做错了 。
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为了让大家吃到美味的清蒸鱼，我特意向我的厨师朋友请教了方法，用它所讲的方法来做清蒸鱼味道是非常美味，鱼肉鲜嫩汤更美 。 大家感兴趣的话可以和我一起看一看！
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【清蒸鱼】
食材：鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豆豉、食用油 。
第一步：首先我们准备一条新鲜的鱼，然后将鱼里面的内脏和黑膜给去掉，这样我们吃的时候就不会有很重的腥味了 。
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第二步：之后我们把处理好的鱼肉进行腌制，在鱼的全身都涂抹上料酒，之后把葱段和生姜也一起放入鱼身里，这样腥味就能去掉了，腌制半小时就可以了 。
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第三步：在锅中烧开水，把鱼放到蒸锅里蒸锅里蒸十五分钟，之后将其取出，把里面的鱼汤给倒掉，这样鱼肉吃的时候就不会有腥味了 。
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第四步：再准备一些葱姜放到鱼身上，之后在锅里烧热油，油热以后将其浇到鱼身上这样鱼肉的香味就散发出来了 。
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第五步：我们再把准备好的蒸鱼豆豉也浇到鱼身上，这样吃的时候味道会更好 。 清蒸鱼就做好了，大家喜欢的话可以试一试，不会让你失望的 。
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清蒸鱼就完成了，大家喜欢的话可以试一试，保证不会让大家失望的 。 鱼肉鲜嫩汤更美，吃过的人没有一个说不好吃的 。 今天就和大家分享到这里，希望大家喜欢，多多支持我 。 记得加个关注点赞收藏一下，大家还有什么好的做清蒸鱼的方法，欢迎留言评论，谢谢！
怎样做清蒸鱼好吃 清蒸鱼第一步去腥很关键，很多人少了一步 。 无论鲜鱼还是冻鱼，处理的时候，鱼鳞、鱼鳃、内脏先去除，然后腹内的黑膜洗掉，大骨两旁的贴骨血要清洗干净，所谓的鱼腥线没必要去除，只是神经线 。 最重要的一点是鱼皮下的黏液没有去除，很多人少做这一步，这才是腥味之源 。
具体做法，烧90度的开水，用勺浇在鱼身上3-4次，然后用刀刮出鱼鳞下的黏液，目测黏液很黑的 。 这种黏液是一种化学物质，特别腥，把鱼全身的黑黏液刮掉之后，怎么烹调都不会有腥味了 。
因为宅在家里没出门，这次我用的大王鱼是冰冻的 。 处理好鱼后，将鱼身两侧脊骨厚肉处各划一刀，深2厘米，为了使热力更好的透过鱼肉，达到成熟一致的效果 。
腌制的时候，有人用盐、有人用生抽都不对，加入葱段、姜片、料酒即可，将鱼全身抹匀，腹内也别漏过，放上葱姜，腌制15分钟 。
上屉蒸 。 盘中垫好葱段，将鱼放在葱段上，使鱼肉底部能够受热 。 然后换新的葱段、姜片码在鱼身上，鱼身上淋少许色拉油 。 蒸锅上汽后，将鱼放入中火蒸10分钟 。 （如果鱼大肉厚就要多蒸几分钟）
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