蛋怎么做最好吃 鸡蛋当中含有丰富的蛋白质成分， 营养价值高价格又便宜， 是很多人都经常吃的一种美食， 虽然在中国吃鸡蛋的方法有很多， 但是被公认最健康也最简单的方法就是吃煮鸡蛋了 。 但是， 有很多时候煮鸡蛋会发生鸡蛋皮破裂了， 鸡蛋皮糊在蛋清上很难剥下来的现象， 这要怎么办呢？
别急， 下面就给大家介绍一种煮鸡蛋的方法， 让鸡蛋煮出来比以往更加的香嫩， 而且鸡蛋皮不容易破裂也不容易糊在蛋清上面， 吃鸡蛋时剥壳更容易 。
第一步：用清水将要煮的鸡蛋清洗一下， 洗掉鸡蛋皮上附着的脏东西后放入冷水中 。 注意水刚刚没过鸡蛋就可以了 。 放入水中之后往水里撒少量的食用盐 。
提示：食用盐不但具有杀菌的作用， 还防止鸡蛋在煮的过程中表皮破裂， 放入不要太多， 达到效果就可以了 。
注意：煮鸡蛋的时候用冷水煮就可以了， 千万不要先烧开水， 在烧开的水中下鸡蛋是错误的做法 。
第二步：开大火煮鸡蛋， 大约6分钟左右鸡蛋就煮的差不多了， 这个时候我们不要关火， 而是用小火再煮3分钟左右 。
第三步：将煮好的鸡蛋用勺子捞出来并放入凉水中， 让鸡蛋快速的冷却下来， 这样煮出来的鸡蛋就容易剥很多了 。
看了上面的介绍大家是不是已经学会了这个让鸡蛋好剥又不容易裂的方法了呢， 然而煮鸡蛋的方法大家学会了又该如何挑选鸡蛋呢？下面就给大家支支招 。
第一招：抚摸鸡蛋表皮 。 好的鸡蛋表皮略有粗糙感， 轻轻抚摸还会有轻微的霜沫出现 。 陈鸡蛋表皮看上去比较鲜亮， 摸上去也是光光的感觉， 用手掂量一下会感觉鸡蛋比较轻 。 如果鸡蛋皮表面有黑色的斑点或者是表面发乌就不要买了， 因为这说明鸡蛋坏了 。
第二招：嗅一下 。 轻哈一口气在鸡蛋表面， 凑到鼻子前嗅一下会发现新鲜的鸡蛋有一种类似生石灰的味道 。
第三招：摇一摇（虽然大部分商家都不让这么干， 但这招真的很有用）拿起鸡蛋来轻轻的摇晃一下如果没有晃动的感觉说明鸡蛋非常的新鲜， 如果晃动的时候感觉鸡蛋空空的， 晃动感很大说明鸡蛋放的时间比较长了， 如果发出来的声音是“嘎嘎”的声音也不要买， 同样是鸡蛋不够新鲜了， 大家按照这种方式选择鸡蛋并且煮着吃， 味道一定会很棒的 。
怎么样？煮鸡蛋的方法大家都学会了吗？这样煮出来的鸡蛋不仅美味好吃， 而且煮出的鸡蛋更容易剥掉蛋壳 。
鸡蛋怎么做最好吃？ 1.糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
做法：1)鸡蛋三个准备 。 2)将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁 。 3)坐锅热油， 磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用 。 4)锅内留底油， 倒入步骤二的调料汁大火烧开 。 5)倒入鸡蛋， 加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可 。
2.水炒鸡蛋
原料：鸡蛋3个， 虾皮1小把， 葱花﹑盐﹑料酒各适量 。
做法：
1.拣去虾皮里面的虾须， 用清水将虾皮冲洗干净 。
2.鸡蛋打入碗内 。
3.葱花放入鸡蛋内 。
4.放入少许料酒， 可起到去腥的作用 。
5.用筷子将鸡蛋打散 。
6.锅中放入与蛋液等量的水， 即蛋液与水的比例是1:1 。
7.放入洗好的虾皮 。
8.再放入少许盐， 调味；盐不宜放多， 因虾皮有咸味 。
9.大火将水烧开， 改为中小火 。
10.蛋液倒入烧开的水内 。
11.这时不要翻动， 待蛋液慢慢定型 。
12.会见蛋液慢慢膨胀起来， 下面的蛋液已定型 。
13.用铲子从锅边慢慢推动， 推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋 。
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