4.加入适量糖 ， 搅匀后煮开 。
5.加入素鸡炖煮入味 。
6.加入适量米醋 ， 炖煮至汤汁开始变少即可 。
3.卤素鸡
食材：
素鸡 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 油 ， 卤汁 ， 白糖 ， 花雕酒 ， 水
做法：
1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片
2.不粘锅中油热后放入素鸡片 ， 小火慢煎
3.煎至两面微黄即可夹出待用 ， 要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦
4.锅中油热先放入干辣椒 ， 小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出 ， 再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香
5.加入足够多的开水 ， 在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺 ， 煮开后放入素鸡
6.大火煮开后 ， 中小火卤煮半个小时 ， 至汤汁收浓香味浓厚时即可关火
干素鸡的做法怎么做好吃 素鸡红烧肉
材料：猪五花肉500克、素鸡2根、葱姜适量
调料：酱油、冰糖、鸡精、黄酒
做法：
1、五花肉切块焯水后用热水洗净浮沫 ， 素鸡切滚刀块 。
2、锅内热油 ， 下入素鸡以中小火煸至四面金黄起皱 ， 盛起备用 。
3、用原锅 ， 下入五花肉煸炒至微微泛黄 ， 烹入黄酒 ， 翻炒几下后 ， 倒入酱油 ， 煸炒至肉完全上色 ， 加开水没过肉 ， 加入冰糖 ， 加入葱姜 ， 大火烧开后小火炖一小时 。
4、加入素鸡 ， 调入鸡精 ， 再炖二十分钟至半小时即可 。
营养价值：
1、素鸡中含有丰富蛋白质 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的8种氨基酸 ， 而且其比例也接近人体需要 ， 营养价值较高 。
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏 。
3、还含有多种矿物质 ， 补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白 ， 营养价值较高；含有大量的卵磷脂 ， 可预防心血管疾病 ， 保护心脏；含有多种矿物质 ， 补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
素鸡怎么做最好的吃呢？ 孜然红烧素鸡
用料
素鸡 1个
八角 1个
桂皮 1块
香叶 2片
大葱 2段
生姜 2片
干辣椒 适量
冰糖 1小把
油 适量
啤酒 2汤勺
生抽 1汤勺
蚝油 半汤勺
白糖 1小勺
白胡椒粉 1小勺
孜然粉 适量
盐 少许
鸡精 少许
孜然红烧素鸡的做法
- 准备好材料.
- 素鸡.
- 切成厚片..
不要切薄了..！
- 锅里放油..
油要多一些..
放入素鸡煎.
- 煎好一面后..
翻面..！
- 锅中留底油..
放入冰糖..
- 融化变色后.
大泡变小泡时..
- 放入素鸡.
翻炒至上色.
- 放入步骤1中.
除冰糖以外所有材料..
翻炒出香味.
放入白糖.白胡椒粉.生抽.蚝油.啤酒.
- 翻炒均匀.
- 炒至汁全部收干..
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