1、首先准备好凉白开适量 ， 食用油 ， 鸭蛋 ， 盐 ， 黄土全部放到一个容器里搅拌均匀 ， 过会之后把鸭蛋洗干净 ，
接着再裹上一层黄土面糊 ， 装入密封罐中 ， 腌制30天左右即可食用 。
2、锅中加入适量清水 ， 下入花椒、八角、小茴香、桂皮等 ， 开小火烧25分钟做成香辣水 ， 接着把鸭蛋洗净 ，
均匀的蘸上高度白酒 ， 再裹上一圈盐 ， 用保鲜膜包紧 ，
最后把煮好的香料水装入到容器中 ， 接着放入包好的鸭蛋 ， 再加点盐密封一个月左右即可
3、最后这种做法是最简单快速的做法 ， 只需准备好鸭蛋、高度白酒、食用盐 ， 把高度白酒倒入碗中 ，
拿一个鸡蛋在碗中过一遍白酒 ， 再滚一道盐 ， 用保鲜膜包严实 ， 放到有阳光的地方晒1天左右（阳光越强烈越好）
然后拿到不见阳光的地方放置28天左右完成 。
咸鸭蛋被称为“千古奇蛋” ， 有什么神奇的功效？
1、滋阴养肾：
鸭蛋多吃腌制的 ， 有很多方面的原因 。 鸭蛋相比较鸡蛋而言 ， 腥味比较重 ， 用盐水腌制后 ， 能达到去腥的效果 ， 从口感上而言 ， 腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口 。 从中医上讲,咸入肾 ， 鸭蛋本身性寒 ， 属凉 ， 腌制后更有滋阴养肾的功效 。
2、吃咸鸭蛋 ， 能补钙和铁：
鸭蛋腌制后 ， 依旧有较好的营养 。 它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸 ， 还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素 ， 而且容易被人体所吸收 。
3、清肺火：
生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起 ， 看不出含有油脂 ， 腌制时间久了 ， 蛋白质会变性 ， 并与脂肪分离 ， 脂肪聚集在一起就成了蛋黄油 ， 咸鸭蛋出油则是腌好的标志 。 中医认为 ， 咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹 ， 煮食可治愈泻痢 。 其中咸蛋黄油有明目养眼的功效 ， 还可治小儿积食 ， 外敷可治烫伤、湿疹 。
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