请问：广东焖鸭怎么做的 红焖老鸭制作的时候要注意 ， 首先需要我们把鸭肉洗干净 ， 然后剁成大块 。 生姜也要切成片 ， 花椒需要我们用小纱布缝好 ， 放起来备用 。 准备好大锅 ， 用清水煮开之后 ， 在其中加下料酒 ， 鸭子也要放到锅里面焯水 ， 焯水之后沥干备用 。 锅中加油 ， 油热之后开始炒生姜和花椒 。 炒出香味之后 ， 加入焯好水的鸭子 ， 然后放到锅里面进行翻炒 ， 加入料酒之后煸香 ， 然后再下入生抽和老抽进行翻炒 。 等到鸭肉均匀的上色之后 ， 在锅中加入少许的醋 ， 再加一些开水 ， 需要完全没过鸭面才行 。 鸭肉烧开锅之后 ， 盖上锅盖 ， 然后改成中火 ， 继续焖煮一个小时 ， 加入少许的盐、白胡椒粉 ， 改成大火之后收汁就可以吃了 。
红焖老鸭的营养价值
红焖老鸭的营养价值是很丰富的 ， 因为红焖老鸭是性味甘、寒的食物 ， 而且滋补效果很强 ， 尤其是养胃、补肾的效果很强 ， 还可以起到消水肿、止咳化痰的效果 ， 对我们健康是很有好处的 ， 而且在平时我们吃鸭肉是完全可以的 ， 如果体质虚弱 ， 食欲不振 ， 或者有大便干燥和水肿问题 ， 那么吃红焖老鸭是很适合的 ， 而且因为鸭肉可以很好的解决肺结核问题 ， 可以起到非常好的治疗效果 ， 对肺部健康有很大帮助 。
红焖老鸭中的脂肪是非常健康的 。 本身鸭肉含有大量的B族维生素 ， 其中的维生素E也很丰富 ， 而且因为其中脂肪酸含量丰富 ， 尤其是不饱和脂肪酸 ， 还有低碳饱和脂肪酸的存在 ， 是很容易被消化的 。 同时鸭肉里面的脂肪是和其他动物油完全不同 ， 而且其中有各种脂肪酸 ， 比例是比较合理的 ， 而且可以起到降低胆固醇效果 ， 还可以很好的缓解血管问题 。
广东人家在家怎样焖鸭的 子姜焖鸭
所属菜系: 粤菜
材料：番鸭（半只） ， 子姜一大块（三两） ， 青红椒丝少许 ， 蒜头去皮拍扁
腌料：姜丝 ， 五香粉 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 盐 ， 生抽各小许
准备：鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切粗丝．
折叠编辑本段做法
1．首先把油烧热 ， 放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油 ， 放入子姜继续翻炒一会；
2．加少许白糖和盐 ， 还可以加一点点陈醋 ， 加入水至没过鸭肉 ， 盖上盖中火焖至汁基本收干；
3．装盘前 ， 最后一次放入料酒少许 ， 放入青红椒丝略翻即装碟 ， 即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭
推荐阅读
- 美食知识|怎样腌鸭蛋出油又好吃，夏天腌鸭蛋怎么腌好吃又出油
- 美食知识|怎样腌鸭蛋，家庭腌制咸鸭蛋的做法
- 美食知识|怎样做鸡蛋羹，无面粉只用鸡蛋蛋糕的做法
- 美食知识|怎样腌咸鸭蛋好吃出油，腌鸭蛋腌出水了正常吗
- 美食知识|鸡怎样炖才好吃，鸡子怎么炖好吃
- 美食知识|鸡翅怎样烤，烤鸡翅的做法教程
- 美食知识|怎样让鸡的食欲增加，夏天鸡不好好吃食怎么办
- 美食知识|怎样腌鸡蛋出油又好吃，双黄鸡蛋怎么腌有油好吃
- 关于母猪饲养的知识问答
- 美食知识|怎么煲鸡汤，家常清炖鸡汤的做法