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苏肉就是酥肉， 首先将五花肉清洗， 切成长条状， 加入从葱、姜、五香粉、生抽、盐、料酒将五花肉条腌制十五分钟， 加入鸡蛋腌制十分钟， 再加入马铃薯淀粉让其均匀的裹粉， 然后放入油锅中先后炸两次， 酥肉即可完成 。
苏肉是怎样做成的你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
制作苏肉所需的食材：五花肉、马铃薯淀粉、鸡蛋、葱、姜、五香粉、盐、料酒、生抽
1、处理五花肉
首先我们需要将五花肉清洗干净， 并且去除掉五花肉的皮， 将肉切成厚片， 然后再将厚片切成长条 。
2、腌制五花肉
将葱姜切片， 切好的五花肉条放入碗中， 加入葱、姜、五香粉、生抽、盐、料酒， 搅拌均匀， 将五花肉条腌制15分钟去腥 。
3、加入鸡蛋
腌制十五分钟之后， 取出肉中的葱和姜， 并打入两个鸡蛋， 用筷子将肉与鸡蛋一起搅拌均匀， 并腌制十分钟 。
4、加入马铃薯淀粉
十分钟后， 在碗中加入200克马铃薯淀粉， 并阿计入食用油和清水， 用手抓匀， 让五花肉条均匀的裹上淀粉 。
5、炸酥肉
【苏肉是怎样做成的】锅中倒入较多的食用油 。 油温六成热时加入裹好淀粉的五花肉条， 一定要一块一块的放， 防止其粘连 。 五花肉条炸至六分钟左右， 表面淀粉已经结壳， 就可捞出滤油 。 锅中油继续加热， 将滤过油的酥肉倒入锅中复炸至表面金黄即可捞出 。
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