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健康知识|碱性的食物有哪些，酸性和碱性的食物有哪些( 二 )

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3、杏仁

杏仁的营养价值很高 。 杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质 ， 能预防疾病和早衰 。 杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11% ， 每百克杏仁中含钙111毫克 ， 磷385毫克 ， 铁70毫克 ， 还含有一定量的胡萝卜素 ， 抗坏血酸及苦杏仁甙等 。

4、栗子

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质 ， 能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病 ， 是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 。

栗子含有核黄素 ， 常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。

益气补脾 ， 健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种 ， 能供给人体较多的热能 ， 并能帮助脂肪代谢 。 保证机体基本营养物质供应 ， 有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称 ， 具有益气健脾 ， 厚补胃肠的作用 。

5、绿叶蔬菜

绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切 ， 如果先切后洗 ， 蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失 。 切好的菜也要迅速烹调 ， 放置稍久也易导致维生素C氧化 。

其次是急火快炒 ， 否则维生素C会因加热过久而严重破坏 。 急火即使温度高 ， 但时间短 ， 可使蔬菜中的氧化酶迅速失活 ， 这样维生素的损失相对就较少 。

再是用淀粉勾芡 ， 烹调中加少量淀粉 ， 能增加鲜嫩 ， 而淀粉还有保护维生素C的作用 。
哪些食物是碱性食物 1、苹果
苹果的性味温和 ， 含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素 ， 有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维 ， 另含有苹果酸 ， 酒石酸 ， 胡萝卜素 ， 是所有蔬果中营养价值最接近的一个 。
2、食醋

醋可消化脂肪和糖 。 适当地喝醋 ， 不仅可以减肥 ， 还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率 ， 促进身体健康；
醋可减少盐分的摄取 。 对于爱吃咸的人来说 ， 不妨在菜璺加点醋 ， 多一点醋少一点盐；
醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成 ， 减少老年斑 ， 延缓衰老；
醋有利尿作用 ， 能防止尿潴留、便秘和各种结石疾病；
醋能降低血压 ， 软化血管 ， 减少胆固醇的积累和降低尿糖含量 ， 防止心血管疾病和糖尿病；
醋含有丰富的K、Na、Ca、Mg等碱土金属元素 ， 人胃后呈碱性 ， 能调节血液的酸碱平衡 ， 维持人体内环境的相对平衡 ， 减少因体液酸化诱发的动脉硬化、高血脂、高血糖及高尿酸等多种疾病 。
3、杏仁
杏仁的营养价值很高 。 杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质 ， 能预防疾病和早衰 。 杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11% ， 每百克杏仁中含钙111毫克 ， 磷385毫克 ， 铁70毫克 ， 还含有一定量的胡萝卜素 ， 抗坏血酸及苦杏仁甙等 。
4、栗子
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质 ， 能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病 ， 是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 。
栗子含有核黄素 ， 常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。  
益气补脾 ， 健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种 ， 能供给人体较多的热能 ， 并能帮助脂肪代谢 。 保证机体基本营养物质供应 ， 有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称 ， 具有益气健脾 ， 厚补胃肠的作用 。
5、绿叶蔬菜
绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切 ， 如果先切后洗 ， 蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失 。 切好的菜也要迅速烹调 ， 放置稍久也易导致维生素C氧化 。

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