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首先将里脊肉清洗干净， 切成薄片， 倒入盐和花椒粉腌制， 准备一个空碗， 倒入红薯淀粉、盐和花椒粉， 搅拌至没有颗粒， 并加入肉片搅拌均匀 。 锅中烧油， 油热后放入肉片， 复炸两次至外表金黄即可捞出控油， 入口酥脆的酥肉就完成了 。
酥肉的制作方法与配料你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
炸酥肉所需食材：里脊肉500克、鸡蛋4个、红薯淀粉200克、花椒10颗、盐10克
1、里脊肉切片
首先我们需要将里脊肉清洗干净， 并将其切成厚度为2-3毫米的薄片 。
2、腌制
将切好的里脊肉片放入碗中， 加入盐、花椒粉腌制一下 。
3、制作挂糊
在红薯淀粉中加入4克盐， 并加入花椒粉5克， 打入四个鸡蛋， 搅拌至没有颗粒即可 。 然后加入腌制好的肉， 搅拌均匀 。
4、炸酥肉
【酥肉的制作方法与配料】锅中烧油， 油热有加入肉片， 最好一块块的放入油锅中炸， 炸至定型之后可以捞出， 继续加热油， 油温升高后进行复炸， 炸至金黄捞出控油即可 。
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