美食知识|怎样炖鸡蛋羹比较嫩( 二 )

烧一锅清水，放上蒸隔。水开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。很多时候，我们会在锅里的水没有烧开的时候，就放入了鸡蛋羹，这样蒸出的蛋羹，往往不那么滑嫩，正确的方法，是等水烧沸后，放入鸡蛋羹，锅盖还不能盖严，留一个小缝，这个步骤很重要喔。

蒸鸡蛋羹，怎么做才嫩滑？蒸8-10分钟能蒸鸡蛋羹蒸的很嫩
主料：鸡蛋3只、水200毫升
调料：花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克
做法步骤：
1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐，加入适量凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀

2、用滤网过滤一遍
3、过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞

4、冷水放入电压力锅，蒸8-10分钟即可

5、出锅，淋入生抽，洒上葱花即可

蒸鸡蛋羹如何蒸的嫩

鸡蛋羹也是大家在日常生活中会经常吃到的一道美食，是一种很日常的食物，鸡蛋在大家的生活中真实扮演了非常重要的角色，因为大家可以用鸡蛋做多种多样的食物，那么鸡蛋羹就是其中的一种。鸡蛋羹要相较于其他做鸡蛋的方式，可以保留鸡蛋的营养物质，做鸡蛋羹的步骤虽然简单，但是不同的人做出来，口感也不一样。那怎么样才可以让蒸的鸡蛋糕更嫩一些呢？让小编带大家一起来看一看。

一、鸡蛋羹如果大家在日常生活中不想再吃煮鸡蛋或煎鸡蛋或煮荷包蛋，那么大家就可以尝试蒸鸡蛋羹这种方式。鸡蛋含有人体所需要的丰富营养物质，可以补充人体所需要蛋白质，有益于人体的健康，正常来说，每个人每天都要吃一些鸡蛋，有时候吃多了大家也会烦腻，那么大家就可以尝试鸡蛋的不同吃法。尤其对于小孩子来说，消化系统还不完善，吃鸡蛋羹也是补充营养物质的一个非常好的选择。
二、鸡蛋羹的做法做鸡蛋羹步骤较简单，所需原料也比较单一，所以大家不需要担心会花费很长时间，大家可以把鸡蛋羹作为自己的早餐，再搭配一杯牛奶，一片面包，就非常完美了。第1步大家需要将鸡蛋打在碗中，然后分三次加一些水，最好加入温水，不可以加开水，否则会破坏鸡蛋本身的营养物质，在加水的过程中不停的搅拌鸡蛋，让蛋清和蛋黄混合在一起。第2步大家需要往鸡蛋液中加入少许的菜油，可以增加鸡蛋羹的香味。第3步大家需要在在碗上附上一层保鲜膜，然后放入锅中，敷保鲜膜的目的是为了不让水蒸气进入到碗中。
三、怎样使鸡蛋羹更嫩【美食知识|怎样炖鸡蛋羹比较嫩】那么在做鸡蛋羹的过程中，怎样才能使鸡蛋羹做得更嫩一些呢，口感更好一些呢，确实有几点需要注意。首先大家最好加温水，不要加冷水，也不要加开水，这是最好的水温选择，这可以使大家做的鸡蛋羹更嫩一些，第2点，在最初开始搅拌鸡蛋的过程中，不要加入食用盐，可以在鸡蛋熟了之后加入一些酱油就可以，这样也可以使做出来的鸡蛋羹更嫩一些。

怎样蒸鸡蛋羹蒸出来的比较嫩呢? 鸡蛋富含人体所需的营养、蛋白质、维生素和矿物质，尤其是DHA、卵磷脂和卵黄蛋白原，对神经系统和身体非常有益。鸡蛋便宜，老少皆宜。每天吃煮鸡蛋难免会腻。偶尔会换蒸蛋羹。加一点调料，嫩滑可口。小孩大人都喜欢。
蒸鸡蛋羹是一项简单的事，尽管它更快。就拿我来说，每次蒸出来的蛋羹老了，都是蜂窝，或者鸡蛋和水是分开的。平时我妈做的蛋羹，光滑如镜，比果冻还嫩。自己做的蒸鸡蛋羹总是不成功，味道也不嫩。蒸鸡蛋嫩滑可口，营养丰富，吃起来很烫。完美，如果用奶油冻来诠释，口感顺滑，速溶，不老也不多孔。今天我们要蒸一个完美的蛋羹。