.红烧鱼怎么做 鱼怎么做更好吃？下面这几种红烧鱼的做法怎么做都好吃！
一、红烧鱼（做法一）
材料：鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒酱、油、糖、葱、香菜
做法：
1、将鱼杀好洗净 ， 切两片姜（去腥味）
2、把鱼的两面划上两刀 两面都放少量的盐 在划痕里塞入姜丝 鱼腹里塞入姜片 。
3 、辣椒切成小块 蒜拍扁 。
4、先在锅内放油 ， 等油七八分热后 ， 把鱼放入锅内煎 ， 直至两面金黄为止 。 然后放上葱和蒜 。 倒入能淹没鱼的水和酱油 。
5、最后放点白砂糖和料酒和少许啤酒 ， 然后盖好锅盖焖煮10分钟左后 ， 过程中要将鱼翻个儿 。
7、趁鱼在锅中焖煮的时候 ， 调好一会儿用的淀粉水 。
8、等10分钟后 ， 鱼焖煮好后 ， 盛到盘中 ， 再倒入的淀粉水 。 放点香菜 ， 美味的红烧鱼出锅了 。
二、红烧鱼（做法二）
材料：鱼、姜、蒜、葱、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐
做法：
1、首先让你破腹 ， 处理干净
2、放油 ， 待油热 ， 放入洗干净的鱼 ， 让鱼炸到两面金黄就可以了 。
3、锅内放少许油 放入葱花、姜末、蒜末爆香 倒入醋、料酒、老抽、糖、盐、 一碗水 。
4、将煎好的鱼放入烧开的水中慢慢的小火炖即可 。
小提示：
将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾去掉可以去除鱼的腥味
在炖鱼之前将鱼煎一煎 炖出来之后鱼肉比较紧实 鲜嫩 。
三、红烧鱼（做法三）
材料：鲜鱼、姜、辣椒、沙拉油、酱油、糖、料酒、水、鸡粉、乌醋、油
做法：
1、将葱 姜 辣椒切成片备用 ， 鲜鱼洗干净备用 。
2、锅中放油至油热 ， 放入切好的葱姜蒜 ， 再将鱼放入煎炸 ， 看到鱼表面金黄色就可以了 。 然后往锅内倒入些许的水 ， 最后再淋上调味料乌醋和香油 起锅时摆上葱绿段即可 。 美味的红烧鱼就这样出锅了 。
在生活中大部分人都喜欢吃鱼 最主要的是要“好吃”
吃鱼还有五大好处 ：
1、易于消化
鱼肉中所含有的肌纤维比较短 而且所含有的蛋白质结构 所以可以说鱼肉中的水分含量比较多 而且鱼肉中含有维生素 矿物质 。
2、促进骨骼生长
在鱼肉中含有大量的蛋白质成分 ， 故它能够促进骨骼和肌肉的快速生长 。 除此之外 ， 鱼肉中还含有丰富的脂肪酸 而这种物质对大脑的发育有着至关重要的作用 。
3、鱼肉和鱼汤还能够有效的预防哮喘病、降低胆固醇额 。
4、清热解毒
鱼肉中含有维生素b12 叶酸 维生素B2 因此具有很好清热解毒的效果 。
红烧鱼怎么做才好吃？ 红烧鱼是一道家常菜肴 ， 也是餐桌上经常见到的一道大菜 ， 以鲤鱼或鲳鱼为主要食材 ， 配上葱姜 ， 料酒等辅料制作而成 。 鱼肉中含有丰富的优质蛋白 ， 还有钙、磷、铁等矿物质 ， 经常食用对健康有益 ， 而红烧鱼营养更加丰富 ， 口味咸鲜 ， 喜欢这道菜的朋友可以跟着学一下 。
首先我们准备一下食材：菜市场买来二斤左右的鲤鱼一条 ， 先刮去鱼鳞 ， 去掉鱼鳃和内脏 ， 用水清洗干净 。
首先在鱼的尾部打上十字刀 ， 然后在鱼身处打上一字刀 ， 这样可以使鱼肉更容易入味 。
接着把鱼放入盆中 ， 放上葱叶和几片生姜 ， 再淋上少许料酒去腥 ， 用手抓匀 ， 撒上少许食盐 ， 腌制15分钟左右 。
在这个时间里 ， 我们先把大葱切成葱段 ， 生姜一块切成姜片 ， 西红柿一个去掉根部 ， 切成斜块 ， 一起放入料碗中 。
再准备几个红干椒切成段 ， 抓几粒花椒和红干椒放在一起备用 。
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