3：葱姜都用冻手的冷水洗干净 ， 然后切成任性的大段 。
4：都准备好之后起锅烧火 ， 下入冻人的水煮开 。
5：水开之后把鱼下进热水中氽一下 ， 加点不醉人的料酒去去腥味 ， 待锅中浮沫变多时捞出 。
6：起锅烧油 ， 油温升高之后把鱼投入热油锅中 ， 两面各煎一下 。
7：再下入之前切好里脊肉煎炒至变色 。
8：随后在依次加入葱、姜、笋和香菇 ， 烹入料酒 ， 再加入高汤 ， 煮半小时 。
9：在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉 ， 调好口味出锅即成 。
10：喜欢吃香菜的也可以加点香菜 ， 根据自己的口味来定
豆腐鲫鱼汤
原料：鲫鱼一条、豆腐、葱、姜、盐、鸡精、油
制作过程
1：先将买回来的鲫鱼去掉内脏然后清洗干净 ， 鱼的背面上划几刀
2：豆腐过一下清水 ， 切成大小适中的块状 ， 然后撒上盐
3：葱姜都用冻手的冷水洗干净 ， 然后切成任性的大段
4：都准备好之后起锅烧火 ， 准备一块姜用来擦下锅 ， 然后倒入少许的盐
5：等油热了之后再下入处理干净的鲫鱼 ， 先煎一面 ， 再翻过来煎另外一面
6：差不多之后烹入少许的料酒 ， 加入切好的葱白段跟姜丝 ， 再加加两碗清水左右 ， 放进豆腐大火烧开
7：差不多之后加入鸡精及适量跟盐 ， 因为之前豆腐里已经有盐了 ， 最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐 。 继续保持大火状态
【美食知识|怎样做鲫鱼好吃又简单】8：大火大概煮个10~15分钟左右 ， 看看汤是不是已经很白了 。 然后就可以出锅装盘啦 ， 装盘之后再撒上少许葱（叶）花即可食用咯
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