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美食知识|怎样煲老鸭汤最营养，怎么煲老鸭汤更好( 三 )

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怎么炖鸭汤营养 在平时的生活中很多人都是喜欢在闲暇的时候自己炖汤喝一喝， 自己炖着口感也是会不一样的， 老鸭汤也是一个非常不错的选择了， 不仅是非常的美味， 对于身体也是有很好的调理的作用， 能够很好的清热滋补， 今天也为大家准备了几款不错的炖老鸭汤的做法了 。
怎么炖老鸭汤
怎么炖老鸭汤

莲杞炖鸭子汤
1、食材
老鸭1只， 枸杞子20克， 莲子150克， 精盐、姜、花椒、味精、葱、料酒各适量 。
2、做法
⑴将鸭子宰杀了， 去掉毛， 然后就是在鸭子腋下开一口， 将里面的内脏取出来， 然后洗干净了， 备用 。
⑵将莲子用温水泡软了， 将莲子心去掉了， 将枸杞洗干净了， 然后将葱洗干净了， 切成段， 将姜去皮， 洗干净了， 切成块 。
⑶将枸杞、莲子都放到鸭子肚里面， 然后放到砂锅里面， 倒入适量的清水、料酒、姜块、精盐、葱段、花椒 。
⑷然后就是用大火烧开了， 再用小火进行炖， 炖到鸭子熟烂了， 将葱姜、花椒捡去了， 然后再放入适量的味精进行调味 。
老鸭汤炖什么最好最营养

黄瓜老鸭汤
1、食材
老黄瓜一条(约一点五公斤)， 老鸭一只(约一点二公斤)， 去核红枣十二粒， 花生油一汤匙， 盐一茶匙， 生抽二汤匙， 清水十六碗
2、做法
⑴将老黄瓜和皮都洗干净了， 然后就是纵向的切开了， 将囊和籽去掉了， 然后切成长段 。
⑵将老鸭劏净， 将里面的内脏和皮都去掉了， 在锅里面倒入适量的热油， 将鸭肉煎到金黄色 。
⑶将水烧滚了， 将瓜、红枣、老鸭放入， 用大火烧旺了， 然后用文火煲三个小时， 然后用盐进行调味 。
沙锅鸭子汤
1、食材
老鸭1只， 水发冬菇15克， 笋片15克， 胡萝卜片15克， 青笋片15克， 鸡汤1000克， 精盐5克， 味精5克， 料酒15克， 牛奶250克， 葱段15克， 姜片10克 。
2、做法
⑴将鸭子开膛， 将内脏去掉了， 然后就是洗干净了， 用开水焯透了， 捞出来， 晾凉了， 将鸭骨去掉了， 然后切成骨牌块， 备用 。
⑵然后将青笋片、冬菇、胡萝卜片、笋片放大到开水里面焯透了， 然后捞出来， 将水分沥干了 。
⑶将冬菇和笋片放到砂锅里面垫底， 然后将鸭肉块放到表面， 然后就整齐的码放在砂锅里面 。
⑷然后就是将鸡汤、精盐、姜片、味精、葱段、料酒放入， 用大火烧开了， 然后用小火炖到鸭肉软烂了 。
⑸然后就是将浮油撇去了， 将胡萝卜片、牛奶、青笋片放入， 烧开了 。
老鸭汤里可以放什么

一般来说我们经常食用的食物都是可以放入的， 只有不是相克的食物都是可以搭配制作的 。
老鸭汤的功效与作用

增强食欲：老鸭汤里面的脂肪适量是比较适中的， 均匀的分布， 里面的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸以及低碳饱和脂肪酸， 熔点是比较低的， 而且是比较容易消化的， 增加鲜美滋味， 很好的增强食欲 。
清热凉血：老鸭汤是性凉的， 不温不热， 我们食用一些可以很好的帮助清热去火， 经常食用一些可以很好的清热凉血， 很适合阴血内热的人群食用 。
利水消肿：老鸭汤是可以很好的帮助通利小便， 帮助补肾固本， 我们经常食用一些老鸭汤可以帮助利湿消肿， 对于各种水肿都是有很好的改善的作用， 尤其是对于女性朋友妊娠期间水肿 。 大家如果是有慢性肾炎水肿， 就是可以经常的食用一些老鸭汤来帮助很好的保护肾脏 。
滋阴补虚：老鸭汤里面含有比较丰富的无机物和钾、铁、铜、锌等微量元素， 我们经常食用一些可以很好的帮助补血行水， 养胃生津， 对于改善身体虚弱、病后体虚都是有很好的作用和效果的 。

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